Endivie – jak ji správně sklízet a uchovávat

Endivie – jak ji správně sklízet a uchovávat

Endivie je oblíbená zelenina, kterou lze použít do mnoha pokrmů. Abyste si užili její chutnou chuť, musíte ji sklízet a uchovávat správným způsobem. Začněte tím, že zvolíte správný čas pro sklizeň. Endivie se sklízí v době, kdy dosáhne výšky 15–20 cm.

Sklízíte tím, že ji po kompletní rostlině seříznete centrem těsně nad zemí. Nesnažte se vytahovat kořeny. Pokud je to možné, sklízejte endivii ráno, kdy je nejčerstvější.

Pak očistěte endivii od přebytečných listů a ocetřete ji s hadrem. Pokud všechny listy není možné zachovat v původní podobě, pokuste se je uříznout namísto toho, abyste je tahali. Vyřízněte černé nebo zakrnělé kousky, ale neodstraňujte více, než je nezbytně nutné. Vydrží déle, když je neomytá a suchá.

Uchovejte endivii v lednici buď v uzavřeném suchu, nebo ji dejte do sáčku na zeleninu, který máte zavřený. Pokud potřebujete použít jen část endivie, nekombinujte ji s solí, olejem nebo octem, nezhorší se tak její chuť. Pokud se budete držet těchto jednoduchých tipů, můžete užívat endivie po mnoho dní.

Endivie – jak ji správně sklízet a uchovávat

Endivie je oblíbenou zeleninou, kterou najdeme v mnoha zahrádkách i na trhu. Přináší spoustu zdravotních výhod a vyniká příjemnou, mírně hořkou chutí. V této příručce se dozvíte, jak endivii správně sklízet a uchovávat, aby byla co nejkvalitnější a nejchutnější.

Kdy sklízet endivii?

Endivie se sklízí postupně během celého vegetačního období. Nejlépe se však sklízí na podzim, kdy se dosáhne plné vyspělosti rostliny. Ideální je sklízet večer nebo ráno, kdy je teplota nižší a rostlina není vystavena slunečnímu záření.

Jak ukončit růst endivie?

Pokud chceme, aby endivie měla hezký tvar a byla co nejkvalitnější, doporučuje se ukončit její růst. Toho dosáhneme jednoduše přikrytím vrcholu rostliny neprůhlednou fólií na dobu 14 dní. Díky tomu se endivie nadechne a začne produkovat bílé listy, které jsou mírně sladké.

Jak správně uložit endivii?

Endivie se nejlépe uchovává v chladu, při teplotě kolem 2 až 5 stupňů Celsia. Pokud ji chceme skladovat déle, můžeme ji zabalenou do igelitového sáčku dát do chladničky. Tím zpomalíme proces jejího stárnutí a prodloužíme její trvanlivost.

Závěr

Endivie je skvělou zeleninou, kterou bychom měli zařadit do naší stravy. Pokud chceme mít co nejkvalitnější a nejchutnější endivii, měli bychom ji sklízet postupně během celého vegetačního období, ukončit růst fólií a uchovávat v chladu.

Jak správně sklízet a uchovávat endivii?

Sklizeň endivie

Endivie se sklízí postupně od podzimu až do zimy. Nejlépe se sklízí za sušších podmínek, kdy je rostlina pevnější a snadněji se odebírá z půdy. Při sklizni je třeba endivii pevně uchopit u kořene a opatrně ji vyjmout z půdy. Pokud vás při sklizni bojí trhání kořene, můžete endivie také ostřím nože odříznout.

Uchování endivie

Endivie se nejlépe skladuje na chladném místě s teplotou mezi 2 a 4 stupni Celsia. Endivie nesnáší mraz a zpravidla ji nepotřebujete umísťovat do ledničky, pokud ji plánujete spotřebovat do několika dní. Pokud ji chcete skladovat déle, můžete ji zabalenou v igelitové fólii umístít do spodní části chladničky.

Nyní víte, jak správně sklízet a uchovávat endivii. Pokud si dodržíte všechna potřebná pravidla, budete se moci těšit na skvělou chuť endivie i po dlouhých týdnech.

Druhy listové zeleniny: Co je to za skupinu?

Druhy listové zeleniny jsou jednou z nejzdravějších skupin rostlinného potravinářského sortimentu. Patří do ní mnoho druhů, jako například:

1. Špenát

Špenát je jedním z nejznámějších druhů listové zeleniny. Obsahuje velké množství železa, vápníku a vitaminů A a C.

2. Rukola

Rukola je oblíbená listová zelenina z Itálie. Je velmi bohatá na vitamíny K a C a má vysoký obsah antioxidantů.

3. Salát

Salát je další oblíbená druh listové zeleniny. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů a je zdrojem vlákniny a vody.

Pokud hledáte způsoby, jak zahrnout druhy listové zeleniny do svého jídelníčku, můžete začít tím, že je přidáte do svých salátů, smoothies nebo jiných jídel.

Pokud vás zajímá více o druzích listové zeleniny, navštivte tuto stránku na Wikipedii.

Endivie – jak ji správně sklízet a uchovávat:

H2: Sběr endivie

– Sbírejte endivie pozdě odpoledne nebo brzy ráno.
– Sterminalizujte rostliny a oddělte hlavy od kořene.
– Pokud je hlava nevyvinutá, nechte rostlinu růst dál.
– Pokud potřebujete zvýšit hořkost, nechte rostlinu růst v tmu před sklizní.

H2: Uchovávání endivie

– Napařte endivii a zakryjte ji vlhkým hadříkem před uskladněním.
– Uchovávejte endivii v lednici, ideálně ve speciální krabici s větracím otvorem.
– Spotřebujte endivii co nejdříve poté, co ji sklidíte.
– Vařená endivie může vydržet v lednici 3-4 dny.

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]