Historie tuřínu – kořeny a využití v české kuchyni

Historie tuřínu – kořeny a využití v české kuchyni

Tuřín je tradiční česká kořenová zelenina původem z rodiny koprů. Už od středověku byl oblíbenou přísadou v české kuchyni a používá se dodnes.

Původně se tuřín využíval jako léčivá rostlina, ale s postupem času se přidával do různých pokrmů jako dochucovadlo. Asi nejznámějším jídlem, ve kterém se tuřín využívá, je česká polévka zvaná bramboračka. Tuřín také bývá součástí směsí koření a solí pro konzervaci masa a zeleniny.

Historii tuřínu lze sledovat až do antického Řecka a Říma, kde se tento kořen používal jako léčivý prostředek při problémech s trávením. V českých zemích se však stal významnou zeleninou až v 19. století, kdy se rozšířil jako levnější a dostupnější alternativa křenu.

Tuřín má silnou kořenící chuť a čerstvě ovoce působí dráždivě na sliznice. Proto se často používá ve vařené a dušené podobě. Je bohatý na vitamíny a minerály, jako jsou vitamíny C, B1, B2, draslík a fosfor.

Výhodou tuřínu je jeho dlouhá trvanlivost, takže se může skladovat v období, kdy je těžké získat čerstvé zeleniny. I dnes je tuřín oblíbenou součástí české kuchyně, zejména v zimě, kdy se používá do různých druhů polévek a gulášů.

Keywords: tuřín, kořenová zelenina, česká kuchyně, bramboračka, koření, trvanlivost, léčivá rostlina, vitamíny, minerály.

Co je to tuřín?

Tuřín je kořenová zelenina, která se řadí do čeledi hvězdnicovitých rostlin. Pochází původem z Asie a do Evropy se dostal až v 16. století. V současnosti se pěstuje především v zemích střední a východní Evropy.

Kořeny tuřínu

Podzemní části tuřínu jsou tvořeny hruškovitými kořeny, které mohou mít až 20 centimetrů na délku. Kořeny jsou chutné, sladkokyselé a mají mírnou štiplavost. Využívají se především v české kuchyni, ale často se nachází i v maďarské a rumunské kuchyni.

Využití v kuchyni

Tuřín se využívá k přípravě různých pokrmů. Nejčastěji se používá na výrobu polévek a omáček, do salátů a jako příloha k masovým pokrmům. V Česku je velmi oblíbený tzv. „koprový tuřín“, který je připravován s koprovou omáčkou. Tuřín je také oblíbeným ingrediencí pro výrobu křenovice, kysaného zelí a nakládaných okurek.

Pokud hledáte inspiraci na recepty s tuřínem, doporučuji navštívit stránky Epicurious.com, kde najdete mnoho zajímavých receptů na tuřín i jiné ingredience.

Historie tuřínu

Kořeny

Tuřín je rostlina, která pochází z oblasti Středomoří a Asie. Na českém území se objevuje již od středověku a byl využíván zejména jako léčivá rostlina.

Využití v české kuchyni

V české kuchyni se tuřín využívá zejména k přípravě salátů a omáček. Listy tuřínu jsou velmi aromatické a mají kořenitou chuť. Pokud je přidáte do salátu, dodají mu zajímavý chuťový ráz.

Tuřín se také používá k přípravě různých omáček. Například tuřínová omáčka se skvěle hodí k masu a rybám.

Celkově lze říci, že tuřín je velmi univerzální rostlina, která se dá využít mnoha způsoby.

Tuřín zelenina – krásný a chutný příklad zeleniny

Co je to tuřín zelenina?

Tuřín zelenina je druh zeleniny, který se běžně pěstuje v České republice. Tento jižanský druh zeleniny se vyznačuje krásnou zelenou barvou a výraznou chutí. Její pěstování je poměrně snadné, a tak se stala oblíbenou zeleninou nejen v Česku, ale i v jiných zemích Evropy.

Jaké jsou zdravotní přínosy tuřínu?

Tuřín zelenina má řadu zdravotních přínosů. Obsahuje mnoho důležitých živin, jako jsou vitamín C, vitamín K, vápník a hořčík. Tyto živiny jsou důležité pro zdraví a posilují imunitní systém. Díky své nízké energetické hodnotě může být tuřín zelenina skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Jak připravit tuřín zeleninu?

Tuřín zelenina může být konzumována syrová nebo vařená. Pokud se rozhodnete jíst ji syrovou, stačí ji nakrájet na tenké plátky a posypat solí, pepřem a olejem. Pokud se rozhodnete ji vařit, můžete ji dát do vody a vařit na mírném ohni asi 15 minut, dokud není měkká. Poté ji můžete ochutit sojovou omáčkou a čerstvě mletým pepřem.

Pro více informací o tuřínu zelenině, navštivte prosím stránku na Wikipedii.

Historie tuřínu – kořeny a využití v české kuchyni

• Tuřín pochází z Jižní Ameriky a byl dovezen do Evropy Španěly v 16. století.
• V české kuchyni se používá především v kysaných pokrmech, jako je nakládané zelí nebo okurky.
• Je to květák podobná zelenina, která roste na dlouhé lodyze a může být zbarvena v různých odstínech zelené a bílé.
• Tuřín obsahuje vitamíny C, K a B6, hořčík, fosfor a železo.
• Tuřín se používá také jako ozdoba na talíři díky svému dekorativnímu vzhledu.

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]