Jaké jsou trendy v oblasti druhů zeleniny a jak se vyvíjejí?

V oblasti zeleniny stále více roste poptávka po bioproduktech a ekologických způsobech pěstování. Dále se také věnuje pozornost zelenině s vysokým obsahem živin a funkcemi pro zdraví.

Mezi největší trendy patří například kale, quinoa, avokádo nebo sladké brambory. Tyto druhy jsou často označovány jako tzv. superpotraviny.

Dalším trendem jsou rostlinné náhrady masa, jako jsou například tofu nebo seitan. Tyto produkty jsou vynikající alternativou pro vegetariány a vegany, ale také pro lidi, kteří chtějí snížit konzumaci masa.

Pro zeleninu je také důležité, aby byla nenáročná na pěstování a aby se dobře uchovávala. Proto se stále více věnuje vývoji odolnějších odrůd zeleniny.

Celkově lze tedy říci, že v oblasti druhů zeleniny existuje stále více trendů směřujících k zdravému a ekologickému způsobu života.

Trendy v oblasti druhů zeleniny

Aktuální trendy v druzích zeleniny

Zelenina je neodmyslitelnou součástí našich jídelníčků už mnoho let a každým rokem se objevuje nějaký nový trend. Co nás letos čeká?

Více veganských alternativ

Veganství se stává stále populárnější a s tím roste i poptávka po veganských alternativách k běžným druhům zeleniny. Například kukuřice, která dříve sloužila spíše jako příloha nebo míchaná s jinou zeleninou, nyní bývá používána jako náhrada masa při přípravě veganských jídel.

Stále větší obliba fermentovaných zelenin

Fermentované potraviny se těší velké oblibě a to se nevyhnulo ani zelenině. Kromě klasického kyselého zelí se na trhu objevují další druhy fermentované zeleniny jako kvasek, kimchi nebo kvašená mrkev.

Konopí jako potrava

Konopí se nevyužívá jen jako léčivá rostlina, ale stává se také oblíbenou potravinou. Semínka konopí obsahují velké množství bílkovin, esenciálních mastných kyselin a minerálů. Některé druhy zeleniny, například špenát, mohou být obohaceny o konopnou mouku.

Léčivá rostlina – máta

Máta je již dlouho známá pro své léčivé účinky, ale teď se stává stále populárnější i jako přísada do jídel. Máta má svěží chuť a dokáže přidat jídlu nový rozměr. Navíc pomáhá trávicímu ústrojí, takže se doporučuje i po težších jídlech.

Jak se vyvíjejí trendy v oblasti zeleniny?

Trendy v oblasti zeleniny jsou ovlivněny několika faktory. Jedním z důležitých faktorů je ekologie. Lidé si stále více uvědomují, jak důležité je využívání přírodních zdrojů a jak výrazně může jejich spotřeba ovlivnit životní prostředí. Proto dávají přednost bio zelenině, která je pěstována bez použití pesticidů a dalších chemikálií.

Druhým faktorem jsou módní trendy. I v oblasti jídla jsou určité trendy, které jsou aktuální a lidé se rádi řídí tím, co je v módě. Také v oblasti zeleniny se takto určité druhy stávají populárními, protože jsou vnímány jako moderní a trendy.

Posledním faktorem jsou zdravotní trendy. Lidé se stále více zajímají o to, co jedí a jak to ovlivňuje jejich zdraví. Proto se stávají populární druhy zeleniny s vysokým obsahem vitamínů a minerálů.

Relevantní odkazy ke čtení

Pro více informací o trendech v oblasti druhů zeleniny doporučujeme následující odkazy:

Trendy v oblasti druhů zeleniny

Organická zelenina

Jedním z nejvýznamnějších trendů je zvyšování zájmu o organickou zeleninu, tedy zeleninu pěstovanou bez použití pesticidů a umělých hnojiv. Spotřebitelé chtějí více zdravé a přirozené potraviny a organická zelenina splňuje tyto požadavky.

Lokální produkce

Dalším trendem je zvyšující se zájem o lokální produkci zeleniny. Spotřebitelé preferují zeleninu, která byla pěstována v blízkosti a není nutné ji převážet z dalekých zemí. Lokální produkce zvyšuje i možnosti používání tradičních odrůd zeleniny, které se postupně vymírají.

Exotické druhy zeleniny

Posledním trendem je rostoucí zájem o exotické druhy zeleniny, které se dříve v České republice nedaly sehnat. Dnes můžeme najít v supermarketech celou řadu exotických druhů zeleniny, jako jsou například avokádo, mangold, batáty nebo chřestice. Tento trend odráží zájem o nové chutě a možnosti přípravy různorodých jídel.

Vyvíjení se trendů v oblasti druhů zeleniny

Trendy v oblasti druhů zeleniny se neustále vyvíjejí a dá se očekávat, že v budoucnu budou stále důležitější. Vysoký zájem o organickou zeleninu a lokální produkci bude v následujících letech ještě vzrůstat a podporovat tak udržitelný a zdravý způsob zemědělství. Zároveň můžeme čekat, že se objeví nové exotické druhy zeleniny, které budou inspirovat k novým chutím a kulinářským zážitkům.

Druhy zeleniny a jejich poznávací znamení

Cukety

Cukety jsou vysoce výživně hodnotnou zeleninou, která obsahuje mnoho důležitých vitaminů a minerálů pro lidský organismus. Jsou dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá udržovat trávicí proces v chodu a zároveň pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Pojďme se podívat na to, jak rozpoznat správnou cuketu.

Vybírejte cukety, které jsou menší a mají tenkou slupku.
Pokud si chcete být jisti, že cuketa není přezrálá, zkuste do ní zatlačit prstem – cuketa by měla být pevná a pružná.
Cukety mají být bez známek poškození a zhnědnutí.

Pokud byste se chtěli dozvědět více informací o cuketách, můžete si přečíst stránku o cuketách na Wikipedii.

Brambory

Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin po celém světě. Jsou bohaté na vitamíny B6 a C, draslík, hořčík a vlákninu. Můžete je připravit různými způsoby – vařit, péct, smažit – a vždy budou chutnat vynikající. Níže najdete několik poznávacích znaků, jak poznat kvalitní brambory.

Vybírejte menší brambory, které mají hladkou a pevnou slupku.
Brambory by měly být tvrdé a pevné – pokud se snadno rozpadají, znamená to, že jsou přezrálé.
Pokud má brambora zelené skvrny, znamená to, že byla vystavena přímému slunečnímu záření – takové brambory byste měli raději vynechat.

Pokud vás zajímá více informací o bramborách, můžete si přečíst stránku o bramborách na Wikipedii.

Mrkev

Mrkev je velmi zdravá zelenina, která obsahuje mnoho antioxidantů, vitamínů a minerálů. Pomáhá udržovat zdravé zuby, kůži a oči a má také pozitivní vliv na trávicí systém. Pokud chcete poznat kvalitní mrkev, podívejte se na tyto poznávací znaky:

Vyberte si mrkev, která je pevná a má hladkou slupku.
Mrkev by neměla být příliš velká – menší mrkve jsou obvykle sladší a chutnější.
Pokud je mrkev měkká nebo má velké otvory, není vhodná k použití.

Pokud byste chtěli zjistit více informací o mrkvi, můžete si přečíst stránku o mrkvi na Wikipedii.