Proč bychom měli mít v lednici vždy kvašenou zeleninu: Zdravotní benefity.

Proč bychom měli mít v lednici vždy kvašenou zeleninu: Zdravotní benefity

Kvašená zelenina je skvělým zdrojem prospěšných bakterií, které pomáhají udržovat zdravou rovnováhu v trávicím traktu. Kromě toho má kvašená zelenina i řadu dalších zdravotních benefitů.

Pravidelná konzumace kvašené zeleniny může pomoci zlepšit imunitní systém, snížit záněty v těle, regulovat hladinu cholesterolu a dokonce i pomoci při hubnutí díky vysokému obsahu vlákniny.

Některé druhy kvašené zeleniny, jako například kyselé zelí, jsou také bohaté na antioxidanty a vitamíny, jako je vitamín C, který pomáhá udržovat zdravou pokožku a podporuje tvorbu kolagenu.

Pokud tedy chcete mít zdravý trávicí trakt a posílit svůj imunitní systém, měli byste mít v lednici vždy nějakou kvašenou zeleninu. Zkuste například kyselé zelí, kimchi, kvašenou mrkev nebo kvašené okurky a pozorujte, jak se vaše tělo začíná cítit lépe.

Proč bychom měli mít v lednici vždy kvašenou zeleninu: Zdravotní benefity

Co je kvašená zelenina?

Kvašená zelenina, také známá jako fermentovaná zelenina, je potravina, která byla fermentována pomocí přirozených kvasinek a bakterií, které se vyskytují v zemi a na kůži zeleniny. Během procesu fermentace se cukry v zelenině přemění na kyselinu mléčnou a další látky, které dávají kvašené zelenině charakteristickou chuť a vůni.

Zdravotní benefity kvašené zeleniny

Kvašená zelenina je pro naše tělo velmi výživná a má mnoho zdravotních benefitů. Zde je několik z nich:

Posiluje imunitu

Kvašená zelenina obsahuje živé kultury probiotik, které podporují růst přátelských bakterií v trávicím traktu. Tyto bakterie chrání naše tělo před choroboplodnými agens, zlepšují trávení a posilují celkově imunitní systém.

Zlepšuje trávení

Kvašená zelenina obsahuje enzymy, které napomáhají trávení potravy, usnadňují vstřebávání živin a pročišťují střeva. Kvašená zelenina také pomáhá při zažívacích potížích, jako jsou nadýmání, zácpa nebo průjem.

Podporuje detoxikaci těla

Kvašená zelenina obsahuje antioxidanty, které bojují proti volným radikálům a pomáhají eliminovat škodlivé látky z těla.

Zlepšuje náladu a duševní zdraví

Několik studií ukázalo, že střeva jsou spojena s mozkem a že zdravé střeva mají příznivý vliv na náladu a duševní zdraví. Kvašená zelenina pomáhá udržovat zdravou rovnováhu probiotik v trávicím traktu, což může mít příznivý vliv na náladu a celkovou psychickou pohodu.

Jakou zeleninu lze kvasit?

Kvastění můžete vyzkoušet s řadou zeleniny. Mezi jedny z nejvhodnějších patří zelí, mrkev, cuketa, okurky, celer nebo kapie. Pokud máte rádi pikantní chuť, můžete zkoušet pepřové plody nebo chilli papričky. Nechte na sebe působit kreativitu a zkoušejte různé druhy zeleniny.

Závěr

Kvašená zelenina je skvělým zdrojem živin a prospívá našemu zdraví jako celek. Má spoustu zdravotních benefitů, od podpory imunity až po zlepšení duševního zdraví. Pokud si chcete udržet zdraví, měli byste mít v lednici vždy alespoň jeden druh kvašené zeleniny.

Zdroj: https://draxe.com/nutrition/fermented-foods/

Proč bychom měli mít v lednici vždy kvašenou zeleninu

Zdravotní benefity

Kyselé zelí, okurky nebo kimchi jsou jen některé z kvašených potravin, které by měly být součástí stravy. Kromě výrazné chuti mají také mnoho výhod pro naše tělo.

• Zvyšují imunitu – kvašená zelenina obsahuje přirozenou probiotickou kulturu, která pomáhá udržovat a podporovat zdravou střevní mikroflóru a tím i posiluje obranyschopnost proti nemocem.
• Vyrovnávají trávení – v kvašené zelenině jsou enzymy, které podporují látkovou výměnu a trávení.
• Bojují proti stresu – kromě toho, že jsou kvašené produkty chutné a osvěžující, tak i pomáhají při snižování stresu. Kromě toho dokáží regulovat i hladinu hormonů.
• Zlepšují vstřebávání živin – kvašená zelenina zvyšuje vstřebávání živin, takže využijeme více látek z dalších potřebných potravin.

Je proto vhodné mít kvašenou zeleninu v lednici vždy k dispozici. Pokud si ji nechcete kupovat hotovou, můžete si ji snadno připravit i sami doma.

Fermentace zeleniny – jak na ni?

Co je fermentace zeleniny?

Fermentace zeleniny je zpracování zeleniny pomocí kvasinek a bakterií. Tyto mikroorganismy rozkládají cukry v zelenině a produkují přirozené konzervační látky, které prodlužují trvanlivost zeleniny a podporují její udržení v kondici.

Jak se provádí fermentace zeleniny?

Pro fermentaci zeleniny je třeba získat vhodnou sklenici, na kterou se přikládá miska. Poté je nutné nastrouhat zeleninu a dát ji do sklenice. Zeleninu zalijeme vodou a přirazíme cukr. Poté je třeba kvasinkové nebo bakteriální kultury, které se musí nechat kvasit po dobu alespoň 7 dní. Po uplynutí tojto doby je zelenina konzervačně připravená.

Outbound link

Pro více informací o fermentaci zeleniny se můžete podívat na stránky Wikipedie, kde naleznete další užitečné informace.

Proč bychom měli mít v lednici vždy kvašenou zeleninu: Zdravotní benefity

• Zlepšuje trávící systém
• Podporuje imunitní systém
• Obsahuje probiotika a enzymy
• Zdroj vitamínů C, K a B
• Snížení rizika některých druhů rakoviny
• Bojuje proti chronickým zánětům
• Podporuje mozkovou funkci

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]