Svatojánské ořechy v gastronomii – ukázky domácích i restauračních receptů.

Svatojánské ořechy v gastronomii – ukázky domácích i restauračních receptů

Svatojánské ořechy jsou v České republice oblíbenou lahůdkou, která se tradičně připravuje k oslavě Sv. Jana. Nicméně tyto ořechy jsou vynikající jako předkrm, dezert nebo sladká pochoutka pro každou příležitost.

V této ukázce najdete několik receptů, jak připravit svatojánské ořechy v domácí nebo restaurační kuchyni. Mezi nejpopulárnější recepty patří svatojánské ořechy s kozím sýrem, svatojánské ořechy s uzeným lososem nebo svatojánské ořechy s domácím povidlovým lekvárem.

Pokud chcete vyzkoušet něco nového, můžete zkusit připravit svatojánské ořechy s tvarohem a limetkou, svatojánské ořechy s karamelizovanými jablky a vanilkou nebo svatojánské ořechy s čokoládou a meruňkovým rumem.

Svatojánské ořechy mohou být také použity jako dekorace pro dorty, koláče a další pečení, což dodá jídlu nejen chuť, ale také atraktivní vzhled.

Pokud chcete připravit tuto tradiční českou delikatesu, není nic jednoduššího než se inspirovat některým z těchto receptů. Svatojánské ořechy jsou příjemné, lehké a dokonečna návykové – určitě stojí za vyzkoušení!

Svatojánské ořechy v gastronomii

Co jsou to svatojánské ořechy?

Svatojánské ořechy, někdy nazývané také šalvějové ořechy, jsou plody palmy sabalové, které rostou hlavně v USA. Tyto plody mají specifickou chuť a v gastronomii se používají zejména jako koření.

Domácí recept na svatojánské ořechy v medu

Recept na domácí svatojánské ořechy v medu je velmi jednoduchý a přitom velmi chutný. Potřebujete následující suroviny:

• 1 hrnek svatojánských ořechů
• 1 hrnek medu
• 1/2 hrnku vody
• 1 lžíce citronové šťávy

Postup přípravy:

1. Nejprve si ořechy nasekejte na menší kousky.
2. V hrnci smíchejte med, vodu a citronovou šťávu a pomalu zahřejte.
3. Přidejte nasekané ořechy a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud se nevytvoří sladký sirup.
4. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
5. Zkuste a podle chuti přidejte více medu nebo citronové šťávy.
6. Nakonec přendejte do sklenice a uchovávejte v lednici.

Tento med s ořechy je skvělým přídavkem do jogurtů, smoothies nebo třeba na lívance.

Restaurace s receptem na halibut s ořechy a pomerančovou glazurou

Většina lidí si svatojánské ořechy spojuje spíše s nějakými dezerty nebo sladkými jídly. Ale v restauracích se často objevují také v kombinaci s masem, a to například jako chuťový doplněk k rybám. Níže uvádíme recept z restaurace Ecco v Atlantě:

Halibut s ořechy a pomerančovou glazurou

• Filet halibuta
• 1 hrnek strouhaných svatojánských ořechů
• 1 hrnek pomerančové šťávy
• 2 lžíce medu
• 1 lžička rozmarýnu (bazalky nebo oregana)
• Sůl a pepř

Postup přípravy:

1. Ořechy smíchejte s rozmarýnem a směsí soli a pepře.
2. Halibuta osolte a opepřete a obalte ho ve směsi ořechů.
3. Smíchejte pomerančovou šťávu a med a nechte zahřát na mírném ohni, dokud nevznikne lehká sirupová glazura.
4. Opraný a osušený halibut smažte na pánvi asi 5 minut z každé strany, dokud není zlatě hnědý a propečený.
5. Přendejte halibuta na talíř, polejte ho pomerančovou glazurou a ozdobte pár lístky rozmarýnu (bazalky nebo oregana).

Tento recept je skvělým příkladem toho, jak využít svatojánské ořechy i v jiných než sladkých jídlech. Kombinace ořechů se sladkou pomerančovou glazurou je osvěžující a chuť ryby dotváří tak, aby byla naprosto dokonalá.

Zdroj: https://www.atlantamagazine.com/recipes/halibut-with-walnuts-orange-glaze/

Svatojánské ořechy v gastronomii – často kladené otázky (FAQs)

Co jsou to Svatojánské ořechy?

Svatojánské ořechy jsou ořechy nepříliš známé v našich krajích, pocházející z Asie. Ořechy jsou vyráběny z ořechovníku ořešákem a jsou velikostí podobné mandle.

Jaké jsou možnosti použití Svatojánských ořechů v gastronomii?

Svatojánské ořechy se používají především k přípravě sladkých dezertů, jako jsou dorty, koláče, muffiny, perníčky, sušenky a další. Můžou se ale také použít v slaných jídlech, jako jsou do polévek, salátů a pokrmů s masem.

Existují nějaké ukázky domácích i restauračních receptů?

Ano, níže jsou uvedeny některé ukázky.

Domácí recept na perník s Svatojánskými ořechy:

• 250 g mouky
• 125 g medu
• 100 g cukru
• 100 g másla
• 2 vejce
• 2 lžičky mleté skořice
• 1 lžička kypřícího prášku
• 1 lžička soli
• 50 g Svatojánských ořechů, nasekaných na menší kousky

Postup:

• Smíchejte mouku, skořici, kypřící prášek a sůl
• V misce oddělte bílky od žloutků
• V míse rozmixuje tuk s cukrem, ať je to krásně vláčné těsto
• Přidejte jedno po jednom vejce a pečlivě je rozmixujte
• Pomalu přidejte moučnou směs a stále míchejte, až bude těsto hladké a bez hrudek
• Nakonec přidejte nasekané ořechy, zamíchejte a dejte těsto do pekáče
• Pečte 30 minut v troubě předehřáté na 180°C. Hotového perníku nechte vychladnout.

Recept na salát s Svatojánskými ořechy a jablky:

• 2 jablka
• 50 g Svatojánských ořechů, nasekaných na menší kousky
• 1 žlutá paprika
• 1 červená paprika
• 1 rajče
• 1/2 cibule
• 1/2 limetky, šťáva
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

• Nasekejte jablka, papriky a rajče na drobnější kousky.
• Nakrájejte cibuli na tenké podélné plátky.
• V míse smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu, sůl a pepř.
• Přidejte nasekané ořechy a směs zeleniny a jablka.
• Důkladně zamíchejte a nechte chladit v chladničce nejméně hodinu.

Svatojánské ořechy – skvělý léčivý prostředek

Pokud hledáte přírodní léčivý prostředek proti některým zdravotním problémům, svatojánské ořechy mohou být dobrým řešením. Tyto ořechy jsou plné antioxidantů a jsou bohaté na vitaminy a minerály, které jsou pro zdraví důležité.

Jak svatojánské ořechy pomáhají?

Existuje mnoho způsobů, jak mohou svatojánské ořechy pomoci s vaším zdravím. Pomáhají snížit krevní tlak a zlepšují funkci kardiovaskulárního systému. Mnoho studií také ukazuje, že svatojánské ořechy pomáhají bojovat proti rakovině a snižují riziko vzniku mnoha zdravotních problémů, jako je diabetes typu 2.

Jak používat svatojánské ořechy?

Svatojánské ořechy jsou vynikající jako součást středomořské diety, ale můžete si je také přidávat do smoothie. Pokud potřebujete rychlou dávku zdraví, přidejte si několik ořechů do svačiny nebo do salátu. Doporučuje se konzumovat asi 30 g ořechů denně.

Pokud vás zaujaly svatojánské ořechy a chcete se dozvědět více, navštivte prosím tuto stránku na Wikipedii.

Svatojánské ořechy v gastronomii – ukázky domácích i restauračních receptů

• Svatojánské ořechy jsou oblíbenou pochoutkou v české kuchyni již po mnoho let.
• V tomto článku najdete různé recepty na svatojánské ořechy, které si můžete vyzkoušet v domácích podmínkách.
• Zároveň představíme i několik zajímavých variací, které nabízí nejrůznější restaurace.
• Některé recepty jsou klasické a tradiční, jiné zase zahrnují moderní pojetí a netradiční ingredience.
• Vyzkoušejte si například slanou verzi s tymiánem a sýrem nebo sladkou s ovocem a tvarohem.
• Nezapomínejte na kvalitní ořechy a další suroviny, které jsou klíčové pro skvělou chuť.
• Zkuste svatojánské ořechy i v kombinaci s dalšími pochoutkami, jako jsou sýry, uzeniny nebo kořenová zelenina.
• Vyberte si svůj oblíbený recept na svatojánské ořechy a experimetujte s chutěmi a ingrediencemi podle své fantazie.

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]