Oříškovým králem v kuchyni: jak se obejít s ořechy a co z nich vykouzlit

Pokud máte rádi ořechy, nebojte se s nimi experimentovat i v kuchyni! Oříšky jsou totiž skvělou ingrediencí do mnoha jídel a dezertů. V tomto článku se dozvíte, jak správně používat ořechy a co všechno si s nimi můžete připravit.

Použití ořechů v kuchyni

Ořechy jsou vynikající jako samostatné svačiny, ale také se hodí jako součást chleba nebo salátu. Můžete je smažit, péct, máčet nebo mixovat. Ořechová může být také základem mnoha omáček a dipů.

Druhy ořechů

Existuje mnoho druhů ořechů, jako jsou lískové oříšky, mandle, kešu nebo pistácie. Každý druh má svůj vlastní charakteristický chuťový profil a hodí se na různé druhy jídel. Pokud nevíte, který druh ořechů zvolit, zkuste experimentovat!

Využití ořechů v dezertech

Ořechy se také skvěle hodí do dezertů. Můžete z nich připravit například dort, brownies, muffiny nebo krémové zákusky. Pokud máte rádi zmrzlinu, zkuste si vyrobit ořechovou zmrzlinu. Kombinace ořechů s čokoládou nebo karamelovým krémem je také velmi chutná.

Zkrátka, ořechy jsou skvělou ingrediencí, kterou můžete využít v mnoha jídlech. Experimentujte s různými druhy a uvidíte, jaké chutě si oblíbíte nejvíce. Doufáme, že tento článek vám pomohl rozšířit váš repertoár v kuchyni!

Oříškovým králem v kuchyni: jak se obejít s ořechy a co z nich vykouzlit

Proč jsou ořechy tak prospěšné?

Ořechy jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny, vlákninu a vitaminy a minerály. Mezi ty nejdůležitější patří například vitaminy E a B, hořčík, vápník a draslík. Obsahují také mnoho antioxidantů, které bojují proti volným radikálům a zpomalují stárnutí organismu.

Jak se správně starat o ořechy?

Je důležité ořechy skladovat v suchu a temnu, aby si udržely své výživné látky a nezhnědly. Není vhodné je skladovat v blízkosti jiných potravin a vonných látek, protože velmi rychle absorbuje pachy a chuťové vlastnosti jiných potravin. Po sklizni se doporučuje ořechy před konzumací opláchnout a nechat vysušit, aby nedošlo k zahnívání.

Co s ořechy vařit?

Možností, co z ořechů vykouzlit, je nespočet. Obrázky na Instagramu jsou plné ořechových dortů, koláčů, sušenek a slaných i sladkých pokrmů. Mezi nejoblíbenější ořechy patří vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, para ořechy, kešu, pistácie nebo ořechy makadamové. Každý z nich má svůj unikátní chuťový profil a hodí se do různých druhů jídel.

Z vlašských ořechů můžeme připravit lahodné těstoviny s masovou omáčkou nebo pesto, dezertní krem s mascarpone a čokoládou nebo jednoduchý snack s čedarovým sýrem. Mandle jsou vhodné do sladkých i slaných jídel, lze z nich připravit třeba domácí mandleové mléko nebo hořkou čokoládovou krémovku.

Na internetu najdeme spoustu receptů a návodů, jak s ořechy pracovat. Inspiraci můžeme hledat na vašem oblíbeném blogu o vaření nebo například na serversu allrecipes.com, který nabízí tisíce osvědčených a oblíbených receptů z celého světa. Stačí se nechat inspirovat a začít experimentovat s novými chutěmi a kombinacemi.

Oříškový král v kuchyni: často kladené dotazy

Jaký je nejlepší způsob, jak se vypořádat s ořechy?

Ořechy mohou být trochu obtížné na oškrábání a otevření, ale existuje několik triků, které vám pomohou. Pokud nechcete používat ořezávátko, ořechy můžete otevřít například kleštěmi nebo kladivem. Samozřejmě, vždy byste měli být opatrní, abyste si neublížili. Pokud chcete oškrábat ořechy, nejlepší je použít speciální ořezávátko, které vám usnadní práci a ušetří čas.

Jaké jsou nejlepší recepty, které lze s ořechy vyrobit?

Možností, co vyrobit s ořechy, je mnoho. Můžete je použít do sladkých i slaných jídel. Nejznámější je asi výroba ořechových dortů a koláčů, ale ořechy lze také přidávat do salátů, těstovinových jídel, ale i do chleba nebo cookies. Z ořechů lze také udělat domácí máslo, které vám poslouží jako základ pro mnoho různých pokrmů.

Jsou ořechy pro některé lidi nebezpečné?

Ano, pro lidi s alergií na ořechy mohou být ořechy velmi nebezpečné a mohou způsobit vážné alergické reakce, včetně anafylaxie. Pokud víte, že jste alergičtí na ořechy, měli byste se jim vyhnout a pečlivě číst etikety na potravinách, abyste se ujistili, že vám nejsou podstrčeny.

Jak loupat ořechy jako profesionál

Co budete potřebovat

Pro správné loupaní ořechů budete potřebovat:

Ořechy (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, pistácie, atd.)
Kuchyňský utěr nebo hadřík
Ořechový kráječ (není nutností, ale usnadní vám práci)
Kovovou špachtle (při loupaní vlašských ořechů)

Jak postupovat

1. Připravte si ořechy a prostor pro loupačku.

2. Pokud loupete vlašské ořechy, lehce je zatlačte na tvrdý povrch, aby se rozlomily na menší části.

3. Pokud máte ořechový kráječ, použijte ho na ořechy. Pokud ne, ořechy lze krájet nožem na menší dílky.

4. Položte ořech na tvrdý povrch a lehce ho zaklepte kovovou špachtlí. Pokud se ořech neotevře, lehce jej zaklepejte znovu.

5. U mandlí nebo lískových ořechů opatrně roztáhněte obaly, aby byly ořechy připraveny k loupení.

6. Použijte kuchyňský utěr nebo hadřík k odstranění slupky.

Co s ořechy po loupaní

Po loupaní můžete ořechy použít v různých receptech, nebo si je uložit do uzavřené nádoby na chladném a suchém místě. Důležité je dbát na to, aby ořechy nebyly napadeny plísněmi nebo hmyzem.

Zdroj: Wikipedia – Nejčastější ořechy a plody