Jak si doma připravit fermentovanou zeleninu

Jak si doma připravit fermentovanou zeleninu

Pokud hledáte zdravý způsob, jak si doma připravit fermentovanou zeleninu, jste na správném místě! Fermentace zeleniny, jako jsou například červená řepa, mrkev nebo květák, je skvělý způsob, jak zvýšit obsah probiotik ve vaší stravě. Fermentace pomáhá k vytvoření přátelských bakterií, které podporují zdraví vašeho trávicího traktu a zlepšují imunitu.

Postup přípravy fermentované zeleniny:

1. Nakrájejte zeleninu na malé kousky nebo nakrájejte na nudličky
2. Přidejte vaše oblíbené koření pro chuť. Například kopr, česnek, jedlá soda atd.
3. Přidejte sůl a přetepte zeleninu tak, aby se sůl rovnoměrně rozpustila ve vodě.
4. Nechte směs odpočinout. Během tohoto času se vytvoří kyselina mléčná a množství přátelských bakterií se zvýší.
5. Nalijte směs do sklenice a nechte fermentovat při pokojové teplotě po dobu 3-7 dní, podle toho, jak silnou kyselinu chcete mít.
6. Po této době můžete začít konzumovat svou domácí fermentovanou zeleninu!

Tak si připravte chutnou a zdravou fermentovanou zeleninu doma a jistě odčerpajete výhody, které vám nabízí.

Co je to fermentovaná zelenina?

Fermentovaná zelenina je jídlo, které vzniká fermentací, procesem přirozeného kvašení nějakého potravinového produktu. Kvašení probíhá za pomoci přítomnosti bakterií a kvasinek, které se nacházejí například na povrchu zeleniny. Těmito procesy se produkují látky, které výrazně zvyšují zdravotní hodnotu a chuťovou kvalitu jídla.

Proč jíst fermentovanou zeleninu?

Fermentovaná zelenina má mnoho zdravotních benefitů. Obsahuje velké množství probiotik a prebiotik, které podporují zdraví střev a imunitního systému. Dále také obsahuje více vitamínů, minerálů a antioxidantů, než běžná zelenina. Fermentovaná zelenina je také snadno stravitelná a podporuje lepší trávení.

Jak si připravit fermentovanou zeleninu doma?

Krok 1: Vyberte si zeleninu

Pro fermentaci můžete použít téměř jakoukoliv zeleninu, ale zejména vhodné jsou kapusta, mrkev, ředkvičky nebo cibule. Doporučuje se použít co nejkvalitnější a nejlépe bio zeleninu.

Krok 2: Nařezejte zeleninu na menší kousky

Zeleninu nakrájejte na menší kousky a dejte ji do velké mísy.

Krok 3: Přidejte sůl

Přidejte asi 1 – 2% soli na váhu zeleniny a dobře promíchejte.

Krok 4: Přidejte koření a bylinky

Můžete přidat různé koření podle chuti, např. kmín, koriandr nebo kardamom. Dále můžete přidat bylinky, např. bobkový list nebo tymián.

Krok 5: Dávkujte zeleninu do skleniček

Dávkujte nakrájenou a osolenou zeleninu do sklenic, tak aby byla asi do 2/3 naplněná.

Krok 6: Zakryjte sklenice a nechte je fermentovat

Zakryjte sklenice a nechte je při pokojové teplotě fermentovat asi 1 – 2 týdny, či dokud nebudou dostatečně nakvašené a nezískají požadovanou chuťovou kvalitu.

Závěrem

Vyzkoušejte si i vy doma připravit vlastní fermentovanou zeleninu a užívejte si její mnoho zdravotních benefitů. Pro více informací o fermentaci potravin můžete navštívit tento americký blog.

Jak si doma připravit fermentovanou zeleninu

Co je to fermentovaná zelenina?

Fermentovaná zelenina je tradiční potravina, která se připravuje tak, že se zelenina nakládá do solného roztoku a ponechá se nechá fermentovat při pokojové teplotě. Fermentace je proces, při kterém se přírodní bakterie a kvasinky v zelenině množí, což pomáhá k rozkladu cukrů a vytváří zdravé probiotika a enzymy.

Jak připravit fermentovanou zeleninu?

1. Shromážděte si své oblíbené zeleniny, jako jsou mrkev, ředkvičky, okurky nebo zelí.
2. Nakrájejte zeleninu na tenké plátky nebo kousky a dejte ji do mísy.
3. Přidejte 1-2 lžíce soli a promíchejte zeleninu, dokud není pokryta solí.
4. Nechte zeleninu odpočinout po dobu několika hodin, aby uvolnila vodu.
5. Přesuňte zeleninu do sklenice nebo fermentační nádoby a přidejte nějakou vodu, pokud nepokrývá zeleninu.
6. Zakryjte sklenici nebo fermentační nádobu utěrkou nebo sáčkem, aby se v ní nezadržoval vzduch.
7. Nyní nechte zeleninu fermentovat po dobu 3-10 dní, dokud nebude kyselá, ale stále křupavá.
8. Potom skladujte fermentovanou zeleninu v ledničce a užívejte si ji jako přílohu, jako součást salátu nebo k jejím jídlům.

Proč byste měli jíst fermentovanou zeleninu?

Fermentovaná zelenina přináší mnoho zdravotních výhod, jako jsou podpora imunitního systému, lepší trávení a vstřebávání živin, snížení zánětu a krvního tlaku a posílení zdraví střev. Obsahuje také přirozeně vznikající probiotika a enzymy, které prospívají vašemu tělu.

Jak si doma připravit fermentovanou zeleninu

• Fermentovaná zelenina je bohatá na probiotika a prospívá trávě.
• Pro přípravu potřebujete čerstvé zeleniny, soli a sklenici s uzavíratelným víkem.
• Zeleninu nakrájejte na potřebnou velikost a vložte ji do sklenice.
• K zelenině přidejte sol, která pomůže rozvinout fermentaci.
• Nasypeme sol, přidáme koření a ihned promícháme.
• Následně sklenici uzavřeme a necháme fermentovat po dobu několika dnů až týdnů.
• Během fermentace se zelenina kvasí, což je známkou toho, že se probiotika vytvářejí.
• Po dokončení fermentace můžeme zeleninu využít jako přísadu k jídlu nebo ji konzumovat samostatně jako pochoutku.

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]