Rukola – jak vypěstovat a použít tu nejvíce aromatickou listovou zeleninu

Jak vypěstovat a použít tu nejvíce aromatickou listovou zeleninu – Rukolu

Rukola (Eruca vesicaria) má vynikající chuť a vůni, proto ji mnoho lidí rádo používá v kuchyni. Hledáte-li novou zeleninu k pěstování v zahradě, může být rukola tím pravým výběrem.

Výsadba rukoly je poměrně snadná, při dodržení několika základních pravidel. Rukola preferuje vlhkou půdu, která není příliš kyselá, a mírně slunné stanoviště. Semena rukoly se mohou vysévat téměř po celý rok, ale nejlépe se daří při výsadbě na podzim nebo na jaře.

Rukola také patří mezi velmi rychle rostoucí rostliny, a proto je možné sklízet ji již po pár týdnech od výsadby. Ačkoliv rukola je původem z Itálie, dnes ji najdeme v mnoha kuchyních po celém světě.

Díky své vynikající chuti a vůni můžeme rukolu použít v mnoha různých receptech. Například ji můžeme přidat do salátů, pomazánek a omáček. Rukola také vyniká jako doplněk k hovězímu nebo kuřecímu masu.

Vyzkoušejte pěstovat rukolu v zahradě a objevte chuťové kouzlo této aromatické listové zeleniny.

Rukola – jak vypěstovat a použít tu nejvíce aromatickou listovou zeleninu

O rukole

Rukola nebo také salát římský je oblíbená aromatická listová zelenina, která se v mnoha kuchyních vyskytuje po celém světě. Má tekuté a štiplavé chuťové vlastnosti a je nejvíce známá pro své použití v italské kuchyni v pestu.

Výhody rukoly

Vysoký obsah vitamínu C
Vysoký obsah vitaminu K
Vysoký obsah antioxidantů
Nízký obsah kalorií
Podporuje zdravou trávicí soustavu
Bojuje proti zánětům

Výsadba a pěstování rukoly

Rukola se nejlépe pěstuje na slunci v organické půdě s dobrou drenáží. Semena musí být zaseta přímo do půdy a musí být ponechána na půdě, aby se mohla klíčit a růst. Vyžaduje průměrnou vlhkost a může být sklizená během celého růstového cyklu, což z ní činí všestrannou rostlinu pro zahrádkáře.

Použití rukoly v kuchyni

Jedním z nejznámějších použití rukoly v kuchyni je pesto alla Genovese. V tomto receptu se rukola míchá s bazalkou, olivovým olejem, česnekem a piniovými oříšky. Salát rukoly může také sloužit jako dokonalý doplněk k jídlům se žampiony, rajčaty, nebo bylinek a výrazných druhů sýrů.

Závěr

Rukola je skvělá a zdravá volba pro každou kuchyni. Má vysoký obsah vitamínů a antioxidantů a její štiplavá chuť přidává k jednoduchým jídlům podmanivou aroma. Roste snadno a může být použita ve mnoha receptech.

Zdroj

Jak vypěstovat rukolu?

Rukola je nenáročná rostlina vhodná k pěstování v zahradě i na balkoně. Na výsadbu rukoly je vhodné zvolit slunné a mírně vlhké stanoviště. Před výsadbou se doporučuje přidat do půdy kompost nebo hnojivo pro zeleninu. Semena rukoly se sází přímo do půdy v řádcích ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Rukola vyklíčí během 5-7 dní. Po vyklíčení je vhodné rukolu zředit, aby se jednotlivé rostlinky měly dostatek prostoru a živin. Rukolu je možné sklízet již po 4 týdnech od výsadby.

Tipy pro pěstování rukoly

Rukolu pravidelně zalévejte, ale nedopřávejte jí přemokření
Eliminujte plevele, aby rukola měla dostatek prostoru a živin
Rukola vyžaduje průměrnou teplotu kolem 18-20°C

Jak použít tu nejvíce aromatickou listovou zeleninu?

Rukola patří mezi nejvíce aromatickou listovou zeleninu. Je oblíbená pro svůj pikantní a ořechový chuťový profil a dokáže zpestřit řadu jídel. Rukolu můžete použít:

Do salátů

Rukola dokáže oživit i nejprostší listové saláty. Pokud chcete vyzkoušet nové kombinace, zkuste směsné saláty s domácími krutony, se soleným tuňákem nebo s kozím sýrem.

Do těstovinových jídel

Rukola dokáže být skvělou přísadou do těstovinových jídel. Stačí ji jen přidat do těsta nebo použít jako ozdobu na vrcholu omáčky. Pro větší chuťový zážitek můžete přidat také kousky slaniny nebo kozího sýru.

Jako ingredience do pizzy

Rukola dokáže pizzu oživit svojí pikantní a svěží chutí. Pokud chcete ochutnat novou variantu pizzy, zkuste rukolu doplnit o cherry rajčata, olivy nebo mozzarellu.

Druhy listové zeleniny

Celý seznam druhů listové zeleniny

Pokud hledáte inspiraci pro své zdravé jídelníčky, určitě byste neměli podceňovat listovou zeleninu. Ta je nejen plná vitamínů a minerálů, ale také obsahuje mnoho antioxidantů a vlákniny, které jsou pro náš organismus velmi důležité. Mezi nejznámější druhy listové zeleniny patří špenát, salát a rukola. Nicméně existuje mnoho dalších druhů, které stojí za vyzkoušení.

Kromě již zmíněného špenátu, salátu a rukoly, můžete zařadit do vaší stravy například čínské zelí, ředkvičky, kedluben, mangold, šťovík nebo pak choi.

Outbound link k relevantní stránce na Wikipedii naleznete zde: Listová zelenina