Exotická zelenina v tradiční české kuchyni – Nový trend nebo již dlouhá tradice?

Exotická zelenina v tradiční české kuchyni – Nový trend nebo již dlouhá tradice?

V posledních letech se v českých kuchyních stále častěji setkáváme s exotickou zeleninou. Ale je to opravdu nový trend, nebo už exotická zelenina patří do tradiční české kuchyně?

Ze své podstaty je tradiční česká kuchyně založená na využití místních surovin. Zelenina, kterou jsme v minulosti pěstovali, byla omezena na ty druhy, které se v našim podnebí dobře daří. V posledních letech se však situace změnila. Díky zlepšené dopravě a globalizaci jsou nyní exotické druhy zeleniny běžně k dostání i v obyčejném supermarketu. A tak si můžeme vychutnat například avokádo, batáty nebo lilky, které se staly nedílnou součástí naší kuchyně.

Je však tato exotická zelenina novým trendem, který se u nás prosazuje teprve nedávno? Zdaleka ne. Již v minulosti se do naší kuchyně dostávaly exotické plody a zelenina. Například ananas, který byl v minulosti v Čechách známý jako „královská ovoce“, byl považován za samozřejmou součást šlechtických hodování. Dalším příkladem může být kukuřice, která se v Čechách pěstuje již od 17. století.

Exotická zelenina tedy má v tradiční české kuchyni již dlouhou historii a není to jen nový trend. Naopak, přináší do našeho jídelníčku nové a zajímavé chutě, které mnohdy obohacují tradiční recepty. A tak není divu, že se stává stále populárnější.

Tradiční česká kuchyně

Tradiční česká kuchyně se charakterizuje především jako tučná, kalorická a masitá. Na stolech českých rodin se často objevuje vepřové, hovězí nebo drůbeží maso s knedlíky, bramborami a zelím. Nicméně, každá kuchyně se vyvíjí a česká není výjimkou. V posledních letech čím dál více lidí experimentuje s novými druhy zeleniny v tradičních receptech a snaží se snížit množství tuku a kalorií v jídle.

Exotická zelenina

Do České republiky se dostává stále více exotické zeleniny, jako například avokádo, mangold, různé druhy batátů, křen nebo výrobky z kokosového ořechu. Tyto druhy zeleniny dodávají jídlu nejen nový vzhled, ale také exotické aroma a chuť.

Někteří lidé však vnímají použití exotické zeleniny v tradiční české kuchyni jako módní trend a snaží se udržet si co nejvíce tradiční přístup k jídlu. Avšak, použití nových druhů zeleniny v kuchyni není nic nového a mnoho kuchařů a gurmánů používá exotické ingredience již po mnoho let.

Recepty s exotickou zeleninou

Zkuste například tento recept s avokádem:

Avokádový toast s rajčaty a vajíčkem

• 2 plátky celozrnného chleba
• 1 avokádo
• 2 rajčata
• 2 vejce
• olivový olej
• sůl a pepř

Postup:

1. Chleba opečte na sucho na pánvi.
2. Avokádo rozmixujte a rozetřete na opečený chleba.
3. Nakrájená rajčata položte na avokádovou směs.
4. Na rozpálené pánvi opečte vajíčka podle chuti.
5. Vajíčka položte na rajčata.
6. Přidejte sůl, pepř a střídejte olej a ocet na chuť.

Více receptů s exotickou zeleninou můžete najít například na Bon Appétit.

Exotická zelenina v tradiční české kuchyni

Nový trend nebo již dlouhá tradice?

V posledních letech se v české kuchyni můžeme setkat s rostoucím množstvím exotické zeleniny, jako jsou například avokádo, chřest, různé druhy cibule a další. Je tato novinka v kuchyni pouze módním trendem, nebo se jedná o již dlouhou tradici?

Ve skutečnosti se exotická zelenina používá v české kuchyni již po několik století. Například cibule, která je dnes považována za tradiční českou surovinu, byla původně dovezena z Asie a Evropy. Stejně tak, když se v 16. století přivezl do Evropy brambor, staly se rychle oblíbenou součástí mnoha evropských kuchyní, včetně české.

Další příklady exotické zeleniny, kterou najdete v tradiční české kuchyni, jsou například česnek, mrkev, petržel, zelí a ředkvičky, které byly také původně dovezeny z jiných zemí. Tyto suroviny se často používají v tradičních českých jídlech, jako jsou guláš, vepřová pečeně a knedlíky.

V současné době se v českých restauracích a kuchyních setkáte s mnoha dalšími exotickými druhy zeleniny, které přinesly nové chuťové zážitky a možnosti do našich tradičních jídel.

Takže ano, exotická zelenina je v české kuchyni již dlouhou tradicí a její použití se pravděpodobně bude jen dále rozvíjet.

Exotická zelenina – co to vlastně je?

Exotická zelenina jsou druhy zeleniny, které nejsou původní v našich končinách, ale jsou typické pro jiné části světa. Patří sem například různé druhy kořenov zeleniny, ovoce a listová zelenina.

Nejznámější druhy exotické zeleniny

Mezi nejčastěji pěstovanou exotickou zeleninou patří:

• Bambusové výhonky – oblíbená kořenová zelenina v Asii, dnes k dostání i u nás
• Jícama – chuťově podobná bramborám, pěstuje se hlavně v Mexiku
• Kalalú – listovou zeleninu naléztím především v Karibiku a Africe.

Tato zelenina není jen zajímavá na chuťové zkoušení, ale také má mnohé zdravotní přínosy. Bambusové výhonky jsou například vynikajícím zdrojem vlákniny a kalíšku, jícama zase obsahuje mnoho antioxidantů a minerálů.

Kde nakoupit exotickou zeleninu?

Exotickou zeleninu lze zakoupit například v specializovaných obchodech s asijskými nebo arabskými potřebami. Větší šanci na nalezení této zeleniny je také v supermarketech s širším sortimentem.

Více informací o exotické zelenině najdete na Wikipedii.

Exotická zelenina v tradiční české kuchyni – Nový trend nebo již dlouhá tradice?

• Používání exotické zeleniny v české kuchyni je nový trend.
• Přesto se v české kuchyni využívají různé druhy zeleniny již dlouho.
• Exotická zelenina přináší nové chutě a možnosti kombinací.
• Je však důležité zabezpečit dostatečnou kvalitu a zdravotní nezávadnost zakoupené exotické zeleniny.
• Je vhodné kombinovat exotickou zeleninu s tradičními českými surovinami.
• Exotická zelenina může být inspirativní pro vývoj nových pokrmů a receptů.

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]