Jak ovlivňuje brukvovitá zelenina naše trávení a metabolismus?

Jak ovlivňuje brukvovitá zelenina naše trávení a metabolismus?

Brukvovitá zelenina, jako jsou například ředkvičky, zelí a řepa, jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Tyto živiny mají pozitivní vliv na náš trávicí systém a metabolismus.

Vláknina pomáhá udržovat pravidelnou stolici a reguluje hladinu cukru v krvi, což má prospěšné účinky na metabolismus. Řepa obsahuje také nitráty, které podporují odtok krve v cévách a snižují krevní tlak.

Dále obsahují brukvovité zeleniny vitamíny C a K, kalcium a železo, které jsou důležité pro zdraví kostí, krvetvorby a imunitního systému.

Je však důležité dodržovat správné množství konzumace těchto zelenin, aby nedocházelo k nadýmání nebo trávicím potížím.

Úvod

Brukve, ředkve, křen a další brukvovité zeleniny potěší náš zrak svými krásnými barvami a naši chuťovou buňku svou výraznou příchutí. Tyto zeleniny ale dokážou ovlivnit i naše trávení a metabolismus. Jak to funguje?

Jak brukve působí na střeva

Brukve patří mezi vlákninové rostliny, což znamená, že obsahují velké množství rozpustné i nerozpustné vlákniny. Rozpustná vláknina pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a nerozpustná vláknina zase reguluje trávení a průchodnost střev.

Kromě vlákniny obsahují brukve také látky zvané glukosinoláty, které jsou důležité pro obranyschopnost rostlin. V těle se tyto látky mění na isothiokyanáty, které působí jako antioxidanty a detoxikační látky.

Jak brukvovitá zelenina působí na metabolismus

Glukosinoláty obsažené v brukvovité zelenině nejenže účinkují na střeva, ale také na metabolismus. Tyto látky stimulují tvorbu enzymů, které se podílejí na vylučování karcinogenů z těla. Právě proto jsou brukve a jiné brukvovité zeleniny často doporučovány v prevenci nádorových onemocnění.

Jak se nejlépe dají konzumovat brukve a další brukvovité zeleniny

Brankáři a kuchaři dlouhodobě doporučují brukve konzumovat především v syrové podobě, protože tepelně zpracované brukve ztrácejí své prospěšné látky. Když si ale chceme pochutnat třeba na tradičním českém pokrmu – bramborách na paprice s ředkvovým salátem, můžeme použít i tepelně zpracované brukve. Jedině delicátní křen se snáší jen velmi citlivé tepelné zpracování, neméně citlivé než sýr plátenice či trvanlivý mražený tvaroh.

Zdrojové odkazy

Mayo Clinic – Cauliflower

Medical News Today – Cruciferous Vegetables

Jak ovlivňuje brukvovitá zelenina naše trávení a metabolismus?

Co je to brukvovitá zelenina?

Brukvovitá zelenina zahrnuje rostliny jako ředkvičky, zelí, kapustu, brokolici a další. Tyto plodiny jsou bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu a další živiny, které jsou důležité pro zdraví.

Trávení a metabolismus

Brukvovitá zelenina má pozitivní vliv na trávení a metabolismus. Obsah vlákniny v těchto rostlinách pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a udržuje normální střevní funkci. Díky svému obsahu antioxidantů pomáhají tyto zeleniny také chránit naše tělo proti škodlivým radikálům.

Brukve a štítná žláza

Brukve obsahují látky zvané goitrogeny, které mohou narušit funkci štítné žlázy. Pokud tedy trpíte štítnou žlázou, měli byste konzumaci brukvovité zeleniny omezit nebo se poradit s lékařem.

Jakou formu užívání brukvovité zeleniny preferovat?

Nejlépe si uchovávají svoje živiny a vitaminy, pokud jsou bručvovité plodiny podávány syrové. Pokud je vaříte, je nejlépe je vařit na páře.

Brukvovitá zelenina – co to vlastně je?

Základní povědomí o brukvovitých zeleninách

Brukvovitá zelenina je skupinou rostlin, které mají vysoký obsah vlákniny, vitamínů a minerálů. Mezi nejznámější brukvovité zeleniny patří řepa, celer kořenový, burák a mrkev. Tyto zeleniny mají výborné nutriční vlastnosti a jsou také skvělým zdrojem antioxidantů.

Použití brukvovité zeleniny v kuchyni

Brukvovitá zelenina se používá v kuchyni prakticky všude. Řepu můžeme použít jako koření do polévek, jako přílohu ke grilovanému mase nebo ji můžeme dušit s masem a zeleninou. Celer kořenový se hodí do salátů, při vaření drůbeže nebo jako přísada do omáček a polévek. Buráky můžeme krátit na plátky a smažit, přidat je do salátů či vařit z nich hrníčky. Mrkev je ideální jako předkrm, nebo jako přísada do pokrmů s drůbeží nebo krůtími prsy.

Přestože se v Čechách brukvovitá zelenina stále nevyužívá tak, jak by mohla, je to skvělá zdravá alternativa k jiným, méně zdravým potravinám.

Pro více informací o brukvovité zelenině navštivte Wikipedii.

Jak ovlivňuje brukvovitá zelenina naše trávení a metabolismus?

– Obsahuje vlákninu, která podporuje trávení a zlepšuje střevní mikroflóru.
– Obsahuje antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály a podporují zdraví.
– Zdroj vitaminu C, který je důležitý pro imunitní systém a tvorbu kolagenu.
– Obsahuje minerály, jako je draslík a hořčík, které jsou důležité pro zdravou činnost svalů a nervového systému.
– Může pomoci snížit riziko rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

Zdroj: Healthline

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]