Mangold – nepřehlédněte tuto chutnou a zdravou listovou zeleninu

Mangold, také známý jako špenátová řepa, je listová zelenina, kterou byste neměli přehlédnout z několika důvodů. Jedním z nich je jeho bohatá chuť, která je podobná špenátu, ale s trochou větší chuti. Dalším důvodem, proč byste si měli vychutnat mangold, je fakt, že je to zdravá volba.

Mangold je plný vitamínů a minerálů. Obsahuje vitaminy A, C a K, které jsou nezbytné pro zdraví očí, imunitního systému a kostí. Tato zelenina také obsahuje železo, hořčík a draslík, což pomáhá udržovat správnou funkci srdce a krevního oběhu.

Nakonec, mangold je také vynikajícím zdrojem vlákniny, což pomáhá udržovat zdravou střevní funkci a trávení. Můžete si vychutnat mangold jako součást svého jídla nebo ho přidat do smoothie. Rozhodně ho nelze přehlédnout, když hledáte chutnou a zdravou listovou zeleninu.

Mangold – nepřehlédněte tuto chutnou a zdravou listovou zeleninu

O mangoldu

Mangold (Beta vulgaris) neboli řepa listová patří do čeledi laskavcovitých. Je bohatý na vitaminy a minerální látky a má mnoho blahodárných účinků na zdraví. Mangold je v posledních letech velmi oblíbený v kuchyni a vypadá, že zaujme stálé místo na našich talířích.

Obsah živin a pozitivní účinky mangoldu

Mangold je vynikajícím zdrojem vitaminu K, vitaminu C a vitaminu A. Vitamin K hraje důležitou roli při srážení krve a posiluje kosti. Vitamin C je silný antioxidant, který přispívá k ochraně buněk před poškozením. Vitamin A má pozitivní účinky na zrak a sliznice.

Dále obsahuje mangold vápník, draslík a hořčík, které jsou důležité pro zdraví kostí a pro krevní tlak.

Mangold má také protizánětlivé účinky a pomáhá snižovat riziko onemocnění srdce a diabetes. Díky obsahu antioxidantů pomáhá bojovat proti stárnutí a některým typům rakoviny.

Použití mangoldu v kuchyni

Mangold je velmi všestranná zelenina a dá se použít na mnoho způsobů. Listy mangoldu jsou lahodné v salátech, nebo se mohou vařit jako špenát a přidávat do různých pokrmů. Různobarevné stonky mangoldu jsou dekorativní a vynikající přísadou do polévek nebo omáček.

Mangold je také skvělou přísadou do smoothie a šťáv, kde dodává nápoji své blahodárné účinky na zdraví.

Recept: Mangoldový nákyp s kuskusem

Ingredience:

150 g kuskusu
200 g mangoldu
1 cibule
2 vejce
150 ml smetany na šlehání
100 g sýru gouda
olivový olej

Postup:

Kuskus uvaříme podle návodu na obalu.
Mangold omyjeme a nakrájíme na drobné kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a necháme na něm zesklovatět cibulku. Přidáme mangold a necháme dusit alespoň 5 minut.
Ve větší misce rozklepneme vejce, přidáme smetanu a sýr a vše pořádně promícháme.
Připravenou směs slijeme do mísy s uvařeným kuskusem.
Vše promícháme a dáme zapéct do trouby zhruba na 20 minut při teplotě 180 stupňů.
Nákyp podáváme horký.

Závěr

Mangold je chutná a zdravá listová zelenina, kterou lze použít v mnoha pestrých pokrmech. Má mnoho pozitivních účinků na zdraví, a proto stojí za to ji zařadit do svého jídelníčku. Doufáme, že vás tento článek inspiruje k různým experimentům s mangoldem v kuchyni.

Zdroj

Mangold – chutná a zdravá listová zelenina

Co je mangold?

Mangold (Beta vulgaris var. cicla) je listovou zeleninou, která se podobá špenátu. Mangold má však širší a masitější listy s barevnými stonky a řapíky. Mangold se někdy nazývá také švýcarským mangoldem nebo listovou řepou.

Proč je mangold zdravý?

Mangold obsahuje mnoho vitamínů (zejména vitamíny K, A a C) a minerálů (draslík, hořčík a železo). Díky tomu má mangold pozitivní vliv na imunitní systém, brání zánětům v těle a pomáhá při detoxikaci organismu.

Jak se mangold připravuje?

Mangold lze připravit mnoha způsoby – může se vařit, dusit, péct nebo smažit. Listy lze použít jako náhradu za špenát v různých jídlech, nebo se mohou přidat do polévek či omáček. Řapíky a stonky se nejčastěji nakrájí na menší kousky a krátce osmaží nebo vaří ve vodě.

Je mangold vhodný pro celiatiky?

Ano, mangold je bezlepkovou potravinou, takže je vhodný pro celiatiky a osoby s nesnášenlivostí laktózy. Nicméně, u těchto osob může být potřeba dbát zvláštní opatrnosti při nakupování a konzumaci mangoldu, aby se minimalizoval rizikový faktor kontaminace z ostatních potravin.

Je mangold vhodný pro vegany a vegetariány?

Ano, mangold je vhodnou potravinou pro vegany a vegetariány, protože neobsahuje žádné produkty živočišného původu. Mangold je skvělý zdroj živin a může být vynikající alternativou k masovým jídlům.

Druhy listové zeleniny – zdraví na talíři

Co je to listová zelenina?

Listová zelenina patří mezi nejzdravější druhy zeleniny. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty a pomáhá detoxikovat organismus. Mezi oblíbené druhy listové zeleniny patří například špenát, římský salát, rukola, mangold nebo kedluben.

Špenát – bohatý zdroj vitamínů a minerálů

Špenát je jedním z nejvíce rozšířených druhů listové zeleniny. Obsahuje mnoho vitamínu A, C, E a minerálů jako jsou železo, draslík a hořčík. Špenát také podporuje funkci imunitního systému a snižuje riziko srdečních chorob a osteoporózy.

Římský salát – osvěžující chuť v letních měsících

Římský salát, také známý jako Romaine, se vyznačuje charakteristickými štíhlými listy s tužší texturou než ostatní druhy salátů. Obsahuje vitamíny A, C a K a mnoho minerálů. Díky své osvěžující chuťové kombinaci je oblíbenou surovinou pro letní saláty.

Rukola – ostrá chuť pro zlepšení trávení

Rukola je oblíbenou surovinou italské kuchyně. Má charakteristickou ostrou chuť a vyznačuje se silnou vůní. Obsahuje antioxidanty, vitamíny A, C, K a B, železo a hořčík. Díky obsahu vlákniny pomáhá zlepšovat trávení.

Zdraví s mangoldem a kedluben

Mangold a kedluben patří mezi méně známé druhy listové zeleniny. Mangold obsahuje velké množství vitamínu K, který je důležitý pro správné srážení krve. Kedluben zase obsahuje antioxidanty, vitamíny C a E a mnoho minerálů jako hořčík a železo.

Pro další informace o listové zelenině navštivte Wikipedia stránku.