Využití brukvovité zeleniny v tradiční české kuchyni

Pokud hledáte nové a zajímavé ingredience pro vaření, nezapomeňte na brukvovité zeleniny. Tato skupina zahrnuje řepu, mrkev, pastinák a petržel. V tradiční české kuchyni se tyto zeleniny využívají velmi často a mají své místo v mnoha klasických receptech.

Klasickým pokrmem s brukvovitou zeleninou je například česká klasika – hovězí guláš s knedlíky. Do guláše se přidává řepa, což mu dodává sladce kořenitou chuť. Dalším oblíbeným pokrmem je mrkvová polévka. Pokud ji okořeníte pepřem a trochou žlutého karí, vytvoříte zajímavou moderní verzi této tradiční polévky.

V poslední době se také často používají klasické ingredience v nových, moderních verzích. Takovým příkladem může být například bramborový salát s řepou, který dodává salátu sladkost a jemný kořenitý závan.

Využití brukvovitých zelenin v tradiční české kuchyni má tedy dlouhou historii a může být působivé. Nebojte se tedy experimentovat a zkuste přidat do svých klasických receptů nové ingredience.

Využití brukvovité zeleniny v tradiční české kuchyni – Klasické recepty s moderním twistem

Co to vlastně je brukvovitá zelenina?

Brukve, ředkvičky a křen patří do čeledi brukvovitých zelenin. Tyto rostliny jsou v České republice velmi oblíbené a často se používají v tradiční české kuchyni. Brukve jsou velmi zdravé a obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Proto je dobré je zařazovat do naší stravy co nejčastěji.

Jakých receptů s brukvovitou zeleninou lze najít v české kuchyni?

1. Bramborová polévka s ředkvičkami

Tento recept není pouze o brukvovité zelenině, ale i o bramborech. Tento recept kombinuje tradiční chuťovou paletu s moderním twistem. Pro přípravu budete potřebovat:

4 brambory
4 ředkvičky
1 cibule
1 litr vývaru
smetanu na ochucení
sůl a pepř na ochucení

Postup přípravy:
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a zalijte vodou, aby byly zcela ponořené. Přiveďte k varu a vařte asi 15 minut. Poté přidejte nakrájenou cibuli a ředkve a vařte dalších 10 minut. Následně vše rozmixujte. Do směsi přidejte sůl a pepř na ochucení a ochutnejte smetanou. Podávejte s krutony.

2. Smažené ředkvičky s křenovým dipem

Tento recept je rychlý a jednoduchý na přípravu a lze si ho dopřát jako snack. Pro přípravu budete potřebovat:

8 ředkviček
1 vejce
mouku na obalení ředkviček
olej na smažení

Pro křenový dip budete potřebovat:
3 lžíce zakysané smetany
1 lžičku nastrouhaného křenu
sůl a pepř na ochucení

Postup přípravy:
Ředkvičky oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Vejce rozšlehejte a připravte si mouku na obalení ředkviček. Obalte ředkvičky v mouce a ve vajíčku. Smažte je na rozpáleném oleji, dokud nejsou zlatavě hnědé. Pro křenový dip smíchejte zakysanou smetanu a nastrouhaný křen. Dochutit solí a pepřem na ochucení.

Tip na recept od amerického blogu

Na blogu The Kitchn jsme našli skvělý recept na salát z brukvovité zeleniny a pomerančů s datlovým dresinkem. Tento recept osvěží Vaši kuchyni a okoštujete tak světovou kuchyni v moderním pojetí.

Link na recept na webu The Kitchn

Co je brukvovitá zelenina?

Brukvovitá zelenina je skupina rostlin, které jsou blízce příbuzné s řepou a kapustou. Mezi nejznámější zástupce patří brukve, kedluben nebo křen.

Klasické recepty s brukvovitou zeleninou

V tradiční české kuchyni se brukvovitá zelenina využívá především jako příloha k masovým jídlům. Mezi nejznámější recepty patří například pečená vepřová krkovice s knedlíkem a brukvovým salátem nebo pečené kuře se sladkokyselým chutney z brukvového zelí.

Moderní twist na klasické recepty

Moderní kuchaři často experimentují s různými kombinacemi chutí a vytvářejí tak nové zajímavé recepty. Mezi trendy využití brukvovité zeleniny patří například brukvový hummus, grilované brukvice s kozím sýrem nebo brukvový koktejl s ginem a zázvorem.

Brukvovitá zelenina: jaké jsou její výhody pro zdraví a chuťové buňky?

Co je brukvovitá zelenina?

Brukvovitá zelenina se skládá z kořenových plodů, které rostou pod zemí. Patří sem například řepa, mrkev, petržel, celer a další. Tato zelenina je výborným zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Jaké jsou výhody brukvovité zeleniny?

– Podporuje zdraví srdce a cév díky přítomnosti vlákniny, draslíku a nízkému obsahu tuku
– Pomáhá udržovat zdravý metabolismus tím, že snižuje hladinu škodlivých látek v krvi
– Zlepšuje trávení díky vysokému obsahu vlákniny a enzymů
– Podporuje imunitní systém díky obsahu vitamínů a antioxidantů
– Zlepšuje chuťové buňky a umožňuje experimentovat s novými recepty díky své různorodosti

Jakých výsledků lze dosáhnout přidáním brukvovité zeleniny do své stravy?

Přidáním brukvovité zeleniny do své stravy můžete začít pociťovat mnoho pozitivních změn. Vaše tělo bude více zásobeno vitamíny a minerály, které posilují vaši imunitu a zlepšují váš metabolismus. Vaše chuťové buňky budou mít příležitost ochutnat různorodé chutě a textury, které brukvovitá zelenina nabízí. Celkově se budete cítit zdravější a plní energie.

Pokud vás zajímají více informace o brukvovité zelenině, můžete si přečíst více na stránce Wikipedie: https://cs.wikipedia.org/wiki/Brukve.