Jak sklízet pórek a skladovat ho pro zimu: praktické tipy

Jak sklízet pórek a skladovat ho pro zimu: praktické tipy

Pokud chcete mít doma čerstvý pórek i v zimě, je nutné ho sklízet a skladovat správně. Na co si tedy dát pozor?

Sklizeň pórku
Pórek sklízejte později na podzim, až když se začne ochlazovat. Nejlepší doba na sklizeň je kolem poloviny října. Pórek vyndejte z půdy a nechte ho uschnout na slunci. Poté ostříhejte listy i kořeny a nechte uschnout.

Skladování pórku
Ideální prostředí pro skladování pórku je suché a chladné místo, jako například sklep. Pórek můžete skladovat dvěma způsoby – buď položíte hlavičky póru do krabic vyplněných pilinami či mechem, nebo je můžete zarážet do země. Důležité je, aby se jednotlivé hlavičky nedotýkaly, a proto je nejlépe skladovat na drátěných policech s dostatečnými mezery. Při skladování v krabicích je potřeba pravidelně kontrolovat, zda se některé hlavičky nezačínají kazit.

S těmito praktickými tipy budete mít doma čerstvý pórek i v zimě a ušetříte na něm nějaké peníze.

Jak sklízet pórek a skladovat ho pro zimu: praktické tipy

Kdy sklízet pórek?

Pórek je ideální sklízet na podzim, před prvními mrazy. Pokud ho sklízíte příliš brzy, bude mít menší chuť a méně živin. Na druhou stranu, pokud ho sklízíte později, představuje riziko proškrcení listů mrazem.

Jak sklízet pórek?

Pórek se sklízí zemědělskými noži až do hloubky asi 20 cm. Listy se odříznou do vzdálenosti 2-3 cm od kořenové části rostliny. Pokud se pórek sklízí ručně, doporučuje se pečlivě odstranit veškerou půdu kolem kořenů a řádně ho očistit.

Jak skladovat pórek?

Nejlepší způsob, jak skladovat pórek pro zimu, je umístit ho do chladničky. Pokud máte k dispozici místo v přízemí nebo sklepě, můžete ho též skladovat v bednách s vlhkým pískem neboť se vyskytuje mnoho kvasinek a plísní, které mohou způsobit zkázu zeleniny. Skladování pórku na místě přímo svázaného nebo s kořenovou částí ve vodě by mohlo způsobit jeho poškození, spatřné vyschnutí listů a znehodnocení.

Další tipy pro sklizeň a skladování pórku pro zimu

• Před skladováním pórek omyjte a nechte oschnout venku nebo na chvíli v místnosti.
• Zkontrolujte, zda jsou všechny listy zcela suché a odstřihněte ty, které jsou poškozené.
• Skladujte pórek odděleně od dalších zelenin s vysokým obsahem vody, jako jsou například cukety, rajčata atd.

Pro více informací o sklizni a skladování zeleniny si přečtěte tuto stránku.

Jak sklízet pórek a skladovat ho pro zimu: praktické tipy

Sklizeň póru

Nejlepší doba na sklizeň póru je zpravidla na konci léta a na začátku podzimu, kdy jsou rostliny zralé a listy začínají usychat. Pór můžete sklízet jednoduše odtržením nebo seříznutím. Pokud se rozhodnete odříznout pořádový list, nezapomeňte rostlinu předem zalít, aby měla dostatek vláhy a uvolnila se půda kolem kořenů.

Je důležité omezit stres póru během sklizně co nejvíce, abyste docílili dobré kvality a delší trvanlivosti. Pokud je pór oslaben, mohou se na něm rychle rozvinout choroby, plísně či houby. Proto hoždíme zpravidla rychle a odnášíme co nejrychleji do chladu.

Ukládání póru do zimy

Pro ukládání póru použijeme nejlépe studenou temnou místnost s dobrou cirkulací vzduchu. Pór skladujeme v širokých plochých krabicích nebo plechovkách, které málo plníme, aby se pór rychleji nenašoural. Při skladování je důležité myslet na prevenci plísní a hnilob, které vyvolávají vlhkost a teploty nad 10 stupňů Celsia. Pór neukládáme ani s jinými druhy zeleniny, které mohou pór zahlcovat a zhoršit jeho kvalitu.

Pokud máte velké množství póru, lze ho vytřídit a oddělit podle velikosti, aby se skladovalo jednotlivě. Pórek se dá také krájet a mrazit. Pokud se rozhodnete pro mrazící metodu, je třeba ho nejdříve krátce blanšírovat.

Jak sázet pórek – tipy pro začátečníky

Pórek patří mezi oblíbenou zeleninu pro mnoho kuchařů. Je vhodný pro vaření polévek, omáček a různých salátů. Máte-li zájem sázet svůj vlastní pórek, následující tipy vám pomohou začít.

1. Výběr místa pro sázení

Pórek potřebuje dostatek slunce, ale také vlhkosti. Vyberte si proto místo, kde bude mít dostatek světla a bude chráněn před větrem a přímým sluncem. Také je důležité zvolit pozici, kde je k dispozici dostatek vody.

2. Příprava půdy

Pórek potřebuje výživnou a kyprou půdu, která mu umožní růst. Před výsadbou proto připravte půdu, odstraňte zbytky rostlin a prokypřete ji. Přidejte kompost, který pomůže zlepšit kvalitu půdy.

3. Výběr sadebního materiálu

Pro sázení póru je nejlepší použít sazenice. Ty můžete zakoupit v zahradnictví nebo pěstovat sami z semínek. Sazenice by měly mít silné a zdravé kořeny.

4. Sazení

Po přípravě půdy a výběru sadebního materiálu můžete začít se sázením. Sazenice póru sázejte do země a zakryjte kořeny půdou. Ujistěte se, že jsou sazenice pevně ukotveny a nemohou se pohybovat. Zároveň dodržujte optimální vzdálenost mezi sazenicemi.

Pokud budete dodržovat tyto základní tipy, máte šanci na úspěšné pěstování póru. Držte se zásad pravidelného zalévání a přihnojování a užívejte si čerstvou zeleninu z vlastní zahrádky.

Chcete-li se dozvědět více o sázení zeleniny, navštivte stránku na Wikipedii.

Jak sklízet pórek a skladovat ho pro zimu: praktické tipy

– Sklízejte pórek brzy ráno nebo večer, když je chladněji, aby se snížila horkost a čerstvost nadzemního části i kořenů zůstala zachována.
– Uřízněte listovou vrchní část a opatrně vyjměte pórek z půdy bez poškození kořenů.
– Odstraňte přebytečnou půdu a očistěte kořeny. Pokud máte dostatek místa, nechte je sušit na slunci po dobu jednoho dne.
– Skladujte pórek na chladném a suchém místě s teplotou kolem 0 až 2 stupňů Celsia. Neukládejte je vedle jiných plodin s vysokým obsahem vlhkosti.
– Pokud nemáte chladničku nebo kořenovou sklepní místnost, ukotvěte pórek čelem dolů ve vlhkém písku a uskladněte v tmavé a chladné místnosti.
– Pamatujte si, že skladování v hromadě může způsobit hnilobu a ztrátu kvality, proto skladujte pórek odděleně a pravidelně kontrolujte na příznaky kvality.

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]