Jak sušit ořechy bez ztráty výživových hodnot?

Jak sušit ořechy bez ztráty výživových hodnot?

Existuje několik způsobů, jak sušit ořechy, aby si udržely své výživové hodnoty, chuť a kvalitu.

1. Sušení v troubě

Tento způsob spočívá v rovnoměrném rozložení ořechů na plech pokrytý pečicím papírem. Troubu předem vyhřejte na 50-60°C a sušte ořechy přibližně po dobu 4 hodin. Je důležité je pravidelně kontrolujte a obracíte, aby nezhnědly a neztratily svoji chuť.

2. Sušení na slunci

Tento způsob je nejstarší a nejefektivnější. Ořechy jsou rozložené na plátnech na ploše otevřeného prostoru, kde byly vystaveny přímému slunečnímu záření. Nejlepší období pro tento způsob je od června do září, kdy jsou sluneční paprsky nejsilnější. Zvažte však, že při této metodě může trvat sušení až 7 dní.

3. Sušení vysoušecím strojem

Tato metoda je rychlejší a efektivnější než sušení na slunci nebo v troubě. Na trhu je k dispozici řada vysoušecích strojů, které vám umožní sušit ořechy během několika hodin. Výhodou je, že se při tomto procesu ořechy suší při nízkých teplotách, což umožňuje udržení nejvyšší kvality produktu.

Je tedy možné si uchovat všechny výživové hodnoty a maximálně si vychutnat chuť a kvalitu ořechů při správném sušení.

Jak sušit ořechy bez ztráty výživových hodnot

Krok 1: Výběr ořechů

Abyste mohli ořechy sušit bez ztráty výživových hodnot, je nezbytné vybírat co nejkvalitnější ořechy. Vyhněte se ořechům s plesnivým řízkem a s poškozenou skořápkou. Nejspolehlivější cestou je koupit ořechy v celku a oloupat je až před samotným sušením.

Krok 2: Příprava ořechů

Nejprve musíte ořechy pořádně umýt v čisté vodě, aby se zbavily nečistot a zbytků slupek. Poté je nechte vystředět, aby nebyly zbytečně mokré, ale současně ne vysušené.

Krok 3: Sušení ořechů

Existuje několik způsobů, jak ořechy sušit bez ztráty výživových hodnot. Doporučujeme sušení v troubě na nízké teplotě nebo sušení na vzduchu. Pokud použijete troubu, nastavte teplotu na 50-60 °C a nechte ořechy sušit asi 10-12 hodin. Pokud se rozhodnete pro sušení na vzduchu, ořechy dejte na talíře a položte na sušící regál. Několikrát denně je promíchejte, aby se rovnoměrně vysoušely. Sušení na vzduchu může trvat až 3 týdny a záleží na teplotě, vlhkosti a větrání.

Krok 4: Uchování sušených ořechů

Pokud jste ořechy správně usušili, měly by být tvrdé a vysoušené bez stopy vlhkosti. Uchovávejte je v suchu a temnu v uzavřené nádobě nebo sáčku. Sušené ořechy mohou být skladovány několik měsíců při správném skladování.

Zdroj: The Spruce Eats – Drying Nuts at Home

Jak sušit ořechy bez ztráty výživových hodnot?

Co potřebujeme:

Pro sušení ořechů potřebujeme ořechy, pekáč nebo plech, který je nejlépe vyrobený z nerezové oceli, troubu a papírovou utěrku nebo ubrus.

Postup:

1. Ořechy omyjeme a necháme okapat nebo je otřeme utěrkou.
2. Roztáhneme papírovou utěrku nebo ubrus na pekáč nebo plech.
3. Na utěrku rozložíme ořechy v jedné vrstvě.
4. Ořechy sušíme ve skutečně nízké teplotě. Doporučená teplota je 40-45 °C.
5. Ořechy občas obrátíme, aby se sušily rovnoměrně ze všech stran.
6. Doba sušení závisí na druhu ořechů a také na vlhkosti vzduchu. Nejlepší je sušit ořechy při suchém a slunečném počasí.
7. Sušené ořechy uchováváme v suchu a při pokojové teplotě. Pokud chceme, aby ořechy vydržely déle, můžeme je uložit do uzavíratelného nádoby, kterou vložíme do chladničky.

Při správném sušení se ořechy neztratí na svých výživových hodnotách a zachovají si chuť a aroma. Navíc sušené ořechy jsou mnohem lepší na skladování, než když jsou čerstvé.

Jak správně sušit vyloupané ořechy

Krok 1: Ořechy omyjte a usušte

Prvním krokem při sušení vyloupaných ořechů je omytí a usušení. Pokud ořechy nejsou zbavené skořápek, je potřeba je nejprve rozlousknout. Poté omyjte ořechy pod tekoucí vodou a nechte je dobře usušit.

Krok 2: Rozložte ořechy na plech

Dalším krokem je rozložení ořechů na plech, tak aby nebyly překryté. Pokud máte větší množství ořechů, můžete sušit ve dvou vrstvách.

Krok 3: Nasaďte troubu na 50 stupňů

Nastavení trouby na nízkou teplotu je velmi důležité. Ideální teplota by měla být 50 stupňů, ale můžete použít i 60 stupňů. Vyšší teploty mohou ořechy vysušit příliš rychle a způsobit jim nežádoucí chuť.

Krok 4: Dejte ořechy do trouby

Nyní můžete dát plech s ořechy do trouby a nechat je sušit po dobu 2-6 hodin. V průběhu sušení ořechy otočte, aby se vyhnuly případnému připálení.

Krok 5: Ujistěte se, že jsou hotové

Vysušené ořechy by měly být suché a křupavé. Pokud jsou stále měkké nebo vlhké, nechte je sušit déle.

Outbound link na relevantní stránku v Wikipedii o ořeších: Ořechy ve Wikipedii

Jak sušit ořechy bez ztráty výživových hodnot?

• Volte kvalitní a čerstvé ořechy, aby se zachovala maximální výživová hodnota.
• Nejdříve ořechy důkladně omyjte a usušte.
• Rozložte ořechy v jedné vrstvě na plechu s pečicím papírem.
• Pečte ořechy v předehřáté troubě na teplotě kolem 70-80 stupňů Celsia.
• Jednou za čas promíchejte ořechy, aby se rovnoměrně vysušily.
• Sušení ořechů by mělo trvat asi 6-8 hodin.
• Poté nechte ořechy úplně vychladnout a uchovávejte v suché, vzdušné a tmavé místnosti.

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]