Jak si připravit chutné a zdravé kvašené zelí bez umělých konzervantů

Jak si připravit chutné a zdravé kvašené zelí bez umělých konzervantů

Pokud hledáte způsob, jak si připravit zdravé jídlo bez umělých konzervantů, kvašené zelí může být řešením. Kromě toho, že je to skvělý zdroj probiotik a vitamínu C, je také velmi chutné a snadné připravit.

Při výrobě kvašeného zelí je důležité použít kvalitní a čerstvou zeleninu. Nejlepší je použít bílou zelí, ale můžete také experimentovat s jinými druhy zeleniny.

Postup je velmi jednoduchý. Zeleninu nakrájejte na tenké proužky a smíchejte s solí a dalšími kořením podle vašeho vkusu. Poté zelí přenesete do hrnce a přimáčknete tak, aby se uvolnila šťáva. Poté nechte stát asi 24-48 hodin a během této doby bude zelí kvasit. Po dokončení procesu kvašení zelí přesunete do sklenice a uchovávejte v lednici.

Hlavní výhodou domácího kvašeného zelí je, že nemusíte používat umělé konzervanty. Kromě toho je zdravé a můžete si být jisti, že obsahuje pouze přírodní ingredience. Pokud tedy hledáte způsob, jak si připravit chutné a zdravé jídlo, může být kvašené zelí tou správnou volbou pro vás.

Co potřebujete?

• 1 hlava bílého zelí
• 2 lžíce himalájské soli
• 2 lžíce kmínu
• 1 lžička sušeného chilli
• 4 stroužky česneku
• 1 kousek zázvoru (asi 2 cm)
• 1 litr vody

Jak postupovat?

1. Nakrájejte zelí na tenké proužky a vložte je do velké mísy.
2. Přidejte himalájskou sůl, kmín, chilli, prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor.
3. Důkladně promíchejte rukama, aby se všechny ingredience spojily a zelí začalo uvolňovat šťávu.
4. Přesuňte směs do skleněné nebo keramické nádoby s uzavíratelným víkem.
5. Pomocí paličky nebo válcovaného plátna tlačte na zelí, aby bylo pod hladinou tekutiny.
6. Zalijte vodou tak, aby zelí bylo celé ponořené.
7. Zavřete nádobu a nechte kvasit při pokojové teplotě po dobu 3 až 7 dní.

Co dál?

Když bude kvašení hotové, můžete si vychutnat kyselé zelí jako přílohu k vašim oblíbeným jídlům. Můžete také využít jeho chuť a přidat jej do salátů nebo sendvičů. Kromě toho je kvašené zelí také skvělým pomocníkem pro vaše trávení. Obsahuje totiž množství probiotik, která mohou pomoci udržet vaše střeva zdravá.

Zdroj:

Tento recept byl inspirován tímto článkem na stránkách Inspired Taste.

Jak si připravit chutné a zdravé kvašené zelí bez umělých konzervantů

Co budete potřebovat

• 1 hlávka zelí
• hrst soli

Postup přípravy

1. Odstraňte ze zelí vnější lístky a nakrájejte je na menší kusy.
2. Nasypejte do misky vrstvu zelí a posypte solí. Pokračujte střídáním vrstev a soli, dokud nebudou všechny kusy zelí v misce potřeny solí.
3. Pokryjte misku utěrkou a nechte ji odpočívat při pokojové teplotě alespoň 12 hodin.
4. Poté přidejte do misky trochu vody a promíchejte zelí rukama, aby se rovnoměrně navlhčilo.
5. Nalijte zelí do sklenic s uzavíratelným víkem a nechte jej fermentovat při pokojové teplotě minimálně 1 týden.
6. Po týdnu můžete ochutnat, zda je zelí dostatečně nakvašené. Pokud ne, nechte ještě fermentovat, dokud nebude podle vašeho gusta.

Takto připravené kvašené zelí je chutné a zdravé a nepotřebuje žádné umělé konzervanty. Můžete ho použít jako přílohu k jídlu nebo jako chutnou ingredienci do různých pokrmů. Bon appétit!

Fermentovaná zelenina – zdravé a chutné jídlo

Co je fermentovaná zelenina?

Fermentovaná zelenina je tradiční způsob zachovávání zeleniny, který se v poslední době opět vrací do povědomí jako zdravá potravina. Jedná se o proces, při kterém se přírodní mikroorganismy kvasí ve zelenině, díky čemuž se vytvoří kyselina mléčná, která způsobuje, že zelenina se konzervuje.

Proč je fermentovaná zelenina prospěšná pro zdraví?

Fermentovaná zelenina obsahuje probiotika, která prospívají trávení a celkovému zdraví střeva. Dále obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které pomáhají podpořit imunitu a ochránit tělo před oxidativním stresem.

Co se dá fermentovat?

Téměř veškerá zelenina se dá fermentovat, jako například mrkev, ředkvičky, zelí, květák, cibule a další.

Jak se může fermentovaná zelenina konzumovat?

Fermentovanou zeleninu lze konzumovat jako přílohu k jídlu, jako součást salátů nebo jako samostatné jídlo. Může být slaná nebo kořeněná podle chuti.

Pro více informací o fermentované zelenině si přečtěte článek na Wikipedii.

Jak si připravit chutné a zdravé kvašené zelí bez umělých konzervantů

• Začněte s čerstvým bílým zelím, a nechte ho nejdříve nakrájet.
• Použijte kvalitní soli a organický cukr.
• Podle vašich preferencí přidejte keler nebo jablko na chuť.
• Důkladně promíchejte zelí se solí a cukrem a nechte ho odpočinout.
• Přidejte vodu, aby bylo všechno potaženo a zakryjte talířem.
• Nechejte ho fermentovat na teplém místě několik dní, než bude hotové.
• Uchovejte ho v ledničce a užívejte si zdravé kvašené zelí bez umělých konzervantů kdykoliv!

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]