Kvašení zeleniny: Co to je a jak na to?

Kvašení zeleniny: Co to je a jak na to?

Kvašení zeleniny je proces, při kterém se pomocí probiotických kultur přeměňuje cukr zeleniny na kyselinu mléčnou a další látky, které příznivě ovlivňují stav střevní mikroflóry a celkově podporují zdraví člověka.

Pro kvašení zeleniny lze použít různé druhy zeleniny, např. mrkev, ředkvičky, zelí, cukety či lilek. Proces kvašení je velmi snadný a není třeba mít na to žádné speciální vybavení. Postup je následující:

1. Nakrájejte zeleninu na menší kousky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Přidejte do nádoby s nakrájenou zeleninou sůl a podle chuti i další koření.
3. Dobře promíchejte a nechte zeleninu několik hodin odpočinout, aby se vyvinula šťáva.
4. Nalijte zeleninu a šťávu do sklenic s vývěvou a uzavřete.
5. Nechte sklenice s kvašenou zeleninou několik dní stát na teplém místě, poté je dejte do lednice a konzumujte dle chuti.

Kvašenou zeleninu lze konzumovat jako přílohu k hlavním jídlům, ale také jako samostatnou lahůdku. Je to skvělý zdroj probiotik, vitamínů a minerálních látek, které potřebujeme pro správný chod organismu. A navíc, kvašená zelenina je nejen zdravá, ale také chutná!

Co je kvašení zeleniny?

Kvašení zeleniny je proces, při kterém se pomocí kvasinek a bakterií přeměňuje cukr obsažený v zelenině na kyselinu mléčnou a další látky. Tento proces umožňuje zachování zeleniny po delší dobu, zvyšuje její výživovou hodnotu a zlepšuje její chuť. Kvašená zelenina se dá použít jako příloha nebo jako samostatné jídlo.

Jak na to?

1. Krok

Nejprve si připravte zeleninu. Mohou to být libovolné druhy zeleniny, ale nejčastěji se používají zelí, mrkev, okurky, ředkvičky a cibule. Zeleninu nakrájejte na menší kousky a umístěte ji do nádoby s víkem.

2. Krok

Poté připravte nálev. Do hrnce dejte 1 litr vody a nechte ji provařit. Poté slijte vodu do nádoby s cukrem a solí. Smíchejte, dokud se cukr a sůl nevyrozpustí.

3. Krok

Nálev nalijte do nádoby se zeleninou. Povrch zeleniny musí být pokrytý, aby se zamezilo vzniku kyslíku. Nádobu uzavřete a nechte zeleninu kvasit.

4. Krok

Zkontrolujte zeleninu pravidelně. Kvašení by mělo trvat asi 1-2 týdny, v závislosti na teplotě a druhu zeleniny. V průběhu kvašení může vzniknout pěna a bublinky, což je přirozené. Je ale důležité zkontrolovat zeleninu, zda není rozměklá či zapáchající.

5. Krok

Po dokončení kvašení můžete zeleninu ochutnat. Pokud je zelenina dostatečně kvašená, měla by být jemně pikantní a lahodná. Nakonec zeleninu uložte do lednice, kde ji můžete skladovat několik týdnů.

Relevantní odkazy

Pokud se chcete dozvědět více o kvašení zeleniny, doporučujeme navštívit tento odkaz. Zde naleznete různé recepty na kvašenou zeleninu a užitečné tipy.

Kvašení zeleniny: Co to je a jak na to?

Co je kvašení zeleniny?

Kvašení zeleniny je proces, při kterém se pomocí kvasinek a bakterií přeměňuje cukr v zelenině na kyselinu mléčnou a kyselinu octovou. Výsledkem je nakládaná zelenina, která má pikantní chuť a velké množství probiotik.

Jak na to?

1. Vyberte si svou zeleninu – ideální jsou tlusté křenové ředkvičky, mrkev, zelí, květák, okurky a papriky.

2. Nakrájejte zeleninu na menší kousky nebo plátky a dejte ji do nádoby.

3. Přidejte do nádoby 2-3 lžíce soli na 1 kg zeleniny. Důležité je, aby byla sůl bez jodu a přírodní.

4. Zahalte nádobu a nechte ji stát na teplém místě. Po několika hodinách by se měla vytvořit sůl a voda, která pokryje zeleninu.

5. Po několika dnech by měla být zelenina nakvašená. Pokud chcete, můžete ji nechat kvasit déle pro větší chuť.

6. Uchovávejte nakvašenou zeleninu v lednici a vychutnávejte si ji všemi možnými způsoby – jako přílohu, do sendvičů nebo jako samostatné jídlo.

Kvašení zeleniny je skvělý způsob, jak si přidat do jídelníčku probiotika a oživit chuťové buňky. Vyzkoušejte ho sami doma!

Kvašení zeleniny – jak na to

Co je kvašení zeleniny

Kvašení zeleniny je jednoduchý proces, při kterém se pomocí mléčných kyselin a kvasinek zelenina nakládá a dochucuje. Výsledkem je osvěžující a lahodná chuť, která se hodí jako příloha k různým jídlům, nebo jako samostatné jídlo.

Která zelenina se nejlépe hodí kvašit

Nejlepší zeleninou pro kvašení jsou kořenové plodiny jako mrkev, ředkvičky nebo řepa. Dále se hodí zelí, paprika, okurky a další.

Jak na kvašení zeleniny krok za krokem

1. Zeleninu omyjeme, nakrájíme na menší kousky nebo na plátky.
2. Nasypeme do nádoby, kterou dobře uzavřeme a dáme na teplé místo.
3. Přidáme nějaké koření, soli, cukr, kvasinky nebo kyselé zelí a zakápneme octem.
4. Zalijeme vodou tak, aby zelenina byla ponořená.
5. Nádobu uzavřeme a dáme na teplo.
6. Každý den nádobu otevřeme a prokoukneme.
7. Když je zelenina dobře prokvašená, dáme ji do lednice.

Outbound link:

Pro více podrobností o kvašení zeleniny navštivte Wikipedii.

Kvašení zeleniny: Co to je a jak na to?

• Kvašení zeleniny znamená fermentaci zeleniny pomocí kyselých bakterií.
• Je to tradiční metoda konzervování potravin, která zvyšuje výživovou hodnotu zeleniny a prospívá střevní mikroflóře.
• Postup kvašení je jednoduchý. Zeleninu je třeba nakrájet, osolit a nechat několik dní kvasit v uzavřené nádobě při pokojové teplotě.
• Kvašená zelenina má intenzivnější chuť a mnohem delší trvanlivost než čerstvá zelenina.
• Můžete kvasit různé druhy zeleniny, jako jsou např. zelí, mrkev, ředkvičky, okurky či paprika.

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]