Nakládaná zelenina na zimu: jak ji správně skladovat

Nakládaná zelenina na zimu: jak ji správně skladovat

Pokud máte rádi nakládanou zeleninu, jistě víte, že tato pochoutka zůstává trvanlivá i po sklizni. A jak ji tedy skladovat, aby vydržela co nejdéle svůj skvělý chuťový a vitamínový profil? Klíčové jsou následující kroky:

Těsně zavařené sklenice Ujistěte se, že jsou sklenice pevně utažené. Pokud cítíte, že se dají snadno otevřít a zavřít, mohou obsahovat bakterie a plísně, které snižují trvanlivost nakládané zeleniny.

Skladování na chladném a tmavém místě Zelenina musí být skladována na chladném a suchém místě, ideálně v temnu. V mrazničce mohou být sklenice příliš náchylné na teplotní změny, tkz. studené šoky, kterými by si zhoršené mikrobiologické vlastnosti mohou snadno porušit. Proto doporučujeme zeleninu skladovat na sucho a v chladném sklepě nebo komoře.

Kontrola a ochrana před vzduchem Při skladování je nutné zabezpečit, aby zelenina zůstala ve své solné lázni, která ochrání proti vstupu vzduchu. Pokud se sklenice otevřou a nebudou opět pečlivě uzavřeny, mohou bakterie a plísně způsobit kvašení a znehodnotit tak vaši zeleninu.

S těmito jednoduchými kroky projekujete nakládanou zeleninu do své domácnosti jako svěží a chutnou památku na léto.

Nakládaná zelenina na zimu: jak ji správně skladovat

Co je nakládaná zelenina?

Nakládaná zelenina je tradičním způsobem konzervování zeleniny na zimu a uchoval se až do dnešních dní. Její příprava spočívá v tom, že se zelenina nakrájí na menší kousky, smíchá se s kořením a octem a následně se vloží do sklenic, které se poté uzavřou a skladují na temném a chladném místě.

Jak skladovat nakládanou zeleninu na zimu?

Pro správné skladování nakládané zeleniny je nejdůležitější výběr vhodného místa. Zelenina by měla být skladována na chladném a suchém místě, ideálně v pivnici nebo na skladě. Důležité je chránit ji před přímým slunečním zářením a vysokými teplotami.

Dalším faktorem, který ovlivňuje stabilitu nakládané zeleniny, je výběr vhodných sklenic. Ty by měly být vyrobeny z kvalitního skla, pečlivě umyté a dezinfikované. Pokud používáte staré sklenice, měli byste je důkladně očistit a vydesinfikovat.

Pokud jste nakládali zeleninu správně a skladujete ji v kvalitních sklenicích na správném místě, měla by vydržet po celou zimu. Přesto je dobré pravidelně kontrolovat sklenice kvůli případnému narušení uzávěru. Pokud zjistíte, že se některá sklenice pokazila, okamžitě ji vyhoďte, abyste zabránili šíření závadného obsahu na ostatní sklenice.

Závěr

Nakládaná zelenina je skvělý způsob, jak si uchovat vitamíny a minerály v zimních měsících a zároveň využít sezónních surovin. Je důležité dodržovat správné postupy při nakládání a skladování, aby se zabraňovalo narušení kvality nakládané zeleniny. Pokud se rozhodnete nakládat zeleninu, postupujte pečlivě a snažte se používat kvalitní suroviny a sklenice.

Zdroj: https://www.thespruceeats.com/

Jak správně skladovat nakládanou zeleninu na zimu?

1. Skladujte v chladu

Nakládanou zeleninu skladujte v chladu při teplotách mezi 3-7°C. Ideální prostor k skladování je chladnička, ale lze ji skladovat i v chladném sklepě.

2. Skladujte v uzavíratelných nádobách

Skladujte nakládanou zeleninu v uzavřených nádobách, aby se snížilo vysychání a zabránilo se kontaminaci bakteriemi a plísněmi.

3. Po otevření opět uzavřete

Při každém použití nakládané zeleniny nádobu opět uzavřete, aby se zabránilo kontaminaci a vyschnutí.

4. Skladujte odděleně

Pokud skladujete více druhů nakládané zeleniny, skladujte je odděleně. Například kysaná kapusta by neměla být skladována vedle nakládané mrkve.

5. Skladujte na tmavém místě

Skladujte nakládanou zeleninu na tmavém místě, aby se snížila oxidace a zabránilo se změně barvy.

Správné skladování nakládané zeleniny na zimu prodlouží její trvanlivost a zachová chuť a kvalitu.

Nakládaná zelenina – jak ji připravit?

Co je nakládaná zelenina?

Nakládaná zelenina je tradiční pokrm české kuchyně, který se vyrábí nakládáním různých druhů zeleniny do nálevu z octa, cukru, soli a koření. Mezi nejoblíbenější zeleninu patří nakládané okurky, papriky, cibule, mrkev a květák.

Jak ji připravit?

Pokud ji chcete připravit sami doma, potřebujete kvalitní čerstvou zeleninu, sterilizované sklenice a nálev z octa, cukru, soli a koření. Než začnete, důkladně si umyjte ruce a pracovní prostor.

Postup:

1. Nakrájejte zeleninu na menší kousky nebo plátky.
2. Do sterilizovaných sklenic nasypejte nakrájenou zeleninu.
3. Do kastrůlku dejte všechny ingredience na nálev a nechte povařit. Nálev musí být dostatečně sladký, slaný a okyselený.
4. Nálev slijte do sklenic se zeleninou tak, aby byla celá zelenina ponořená. Sklenice uzavřete víčkem a dejte do lednice. Po několika dnech by měla být nakládaná zelenina připravená k jídlu.

Recepty s nakládanou zeleninou

Kromě tradičního použití jako přílohy k pečivu nebo teplým jídlům, lze nakládanou zeleninu využít i při přípravě různých salátů nebo jako ingredienci do sendvičů.

Odkaz na Wikipedii

Pokud vás zajímá více informací o nakládané zelenině, navštivte stránku na Wikipedii.

Nakládaná zelenina na zimu: jak ji správně skladovat

• Zvolte kvalitní a zralou zeleninu
• Zeleninu nakrájejte na menší kousky
• Přidávejte okurky nebo octový nálev
• Vyberte vhodnou nádobu s uzavíratelným víkem
• Ukládejte nakládanou zeleninu na tmavém a chladném místě
• Nakládanou zeleninu občas zkontrolujte a odstraňujte případné plesnivé kousky

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]