|

Jak vyzkoušet různé druhy kvašené zeleniny: recepty na kombucha, kimchi a další

OdHana

Jak vyzkoušet různé druhy kvašené zeleniny: recepty na kombucha, kimchi a další

Pokud rádi zkoušíte nové druhy jídel a zaujme vás myšlenka kvašení zeleniny, máme pro vás pár receptů na tradiční kvašené pokrmy jako kombucha a kimchi, ale i na některé méně známé pochutiny.

Kombucha je nápoj, který vzniká z fermentovaného čaje a cukru. Je plný probiotik a antioxidantů, což využívají zejména lidé po celém světě, kteří kombucha pijí pro své prospěšné účinky na zdraví. Pokud chcete kombuchu vyrobit doma, budete potřebovat kombucha kulturu a čajové lístky. Návod na přípravu najdete na internetu a můžete si tak přizpůsobit chuť podle svého gusta.

Kimchi je tradiční korejské kvašené jídlo, které se vyrábí z bílého zelí, ředkviček, česneku, zázvoru, rybí omáčky a chilli papriček. Po fermentaci získá kimchi silnou chuť a aroma, které se hodí například jako příloha k masu nebo jako samostatné jídlo. Na internetu najdete mnoho receptů na různé druhy kimchi, takže si můžete vybrat podle toho, co vám nejvíc chutná.

Kromě kombuchy a kimchi můžete vyzkoušet i další druhy kvašené zeleniny jako například sauerkraut, květák v kari, kvašené okurky nebo červená řepa. Zkuste si najít nějaký recept, který se vám líbí, a vytvořte si tak doma vlastní zásoby kvašených pochoutek, které budou prospěšné jak vašemu zdraví, tak i vašemu chuťovému vjemu.

zelenina




Jak vyzkoušet různé druhy kvašené zeleniny: recepty na kombucha, kimchi a další

Různé druhy kvašené zeleniny

Kombucha

Kombucha je známá kvašená zeleninová nápoj, který se vaří z čaje a cukru. Podobně jako u kvašeného zelí probíhá proces kvašení pomocí bakterií mléčného kvašení. Kombucha je bohatá na vitamíny a antioxidanty a mnoho lidí si ji oblíbilo pro její blahodárné účinky na zdraví. Můžete si ji sami doma vyrobit podle následujícího receptu:

  • 1 lžička sušených čajových listů
  • 100 g cukru
  • 1 kombinovaná kultura bakterií a kvasinek
  • 3 litry vody

Postup:

  1. Čajové lístky dejte do hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu a nechte louhovat asi 10 minut.
  2. Přidejte cukr a zamíchejte, dokud se celý cukr nerozpustí.
  3. Vychladněte a přidejte kulturu bakterií a kvasinek.
  4. Překryjte ručníkem a nechte kvasit asi 7-10 dní.
  5. Poté přelijte do lahví a skladujte na chladném místě.

Kimchi

Kimchi je kvašená kořenová zelenina z Koreje, která se vyrábí z bílé ředkve, mrkve a zelí. Kimchi se podobá kyselému zelí, ale má charakteristickou ostrou chuť. Můžete si ji vyrobit podle následujícího receptu:

  • 1 bílá ředkvička
  • 1 mrkev
  • 1 hlávka zelí
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžíce cukru
  • 1 čajová lžička chilli papriky

Postup:

  1. Omyjte zeleninu a nakrájejte ji na menší kousky.
  2. Přidejte sůl, cukr a chilli papriku a důkladně promíchejte.
  3. Přendejte zeleninu do uzavíratelné nádoby, přidejte vodu a dobře zakryjte.
  4. Nechejte působit asi 24 hodin, poté přendejte do lednice.

Link

Pro více informací o kvašené zelenině se podívejte na tento článek na webové stránce amerického Národního institutu zdraví.


Jak vyzkoušet různé druhy kvašené zeleniny: recepty na kombucha, kimchi a další

Co je kvašená zelenina?

Kvašená zelenina je potravina, která je vyráběna pomocí fermentace použitím bakterií a kvasinek. Tento proces zlepšuje chuť a trvanlivost potravin.

Jak vyrábět kombuchu

  1. Uvařte 1 litr vody a rozpusťte v ní 100 gramů cukru.
  2. Přidejte sáček kombuchy a nechte směs chladnout na pokojovou teplotu.
  3. Přidejte 1 šálek kombuchy z předchozího výrobu a nechte směs fermentovat po dobu 7-14 dní.
  4. Přidejte ovoce nebo bobule pro chuť a ochucení.
  5. Uchovávejte kombuchu v lednici.

Jak vyrábět kimchi

  1. Nasekejte zelí a mrkev a posypte solí.
  2. Nechejte směs uležet přes noc.
  3. Směs opláchněte vodou a nechte proschnout.
  4. Přidejte chilli pasta, česnek, ředkvičky, cibuli a rybí omáčku.
  5. Směs uložte do hermeticky uzavřené nádoby a nechte fermentovat po dobu 2-5 dnů.
  6. Uchovávejte kimchi v lednici.

    7. Jak vyrábět další druhy kvašené zeleniny

    Existuje mnoho dalších druhů kvašené zeleniny, jako například kefír, kváskový chléb, třešňový závin, miso a mnoho dalších. Recepty si můžete najít online nebo v kuchařských knihách, které se specializují na fermentaci potravin.

    zeleninova

    Kvašená zelenina – skvělý zdroj probiotik a vitamínů

    Co je to kvašená zelenina?

    Kvašená zelenina je tradiční pokrm v mnoha kulturách, který je velmi populární díky svým zdravotním přínosům. Je to zelenina, která byla fermentována pomocí různých bakterií a kvasinek, jako jsou například kyselé zelí, kimchi nebo okurky nakládané do octa.

    Zdravotní přínosy kvašené zeleniny

    Kvašená zelenina je skvělým zdrojem probiotik, což jsou živé mikroorganismy, které jsou prospěšné pro trávení a imunitu. Dále obsahuje také mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, což z ní činí ideální potravinu pro udržení zdravého těla.

    Jak používat kvašenou zeleninu

    Kvašenou zeleninu lze použít jako přísadu do salátů, jako přílohu k hlavním jídlům nebo ji lze konzumovat samotnou jako zdravou svačinu. Doporučuje se však začít s malým množstvím, protože může být pro některé lidi příliš silná a může vést ke střevním potížím.

    Zdroj:

    Pro více informací o kvašené zelenině a dalších druzích fermentovaného jídla navštivte Wikipedii.

    vegetables

    Jak vyzkoušet různé druhy kvašené zeleniny: recepty na kombucha, kimchi a další

    • Vyzkoušejte si recepty na kvašenou zeleninu jako jsou kombucha, kimchi a další
    • Vyberte si druh zeleniny a připravte ji kvašení
    • Použijte speciální kvašák a nechte zeleninu kvasit podle receptu
    • Nakonec si vychutnejte zdravou a chutnou kvašenou zeleninu

    Kategorie – potraviny

    [su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]

    Další články

Podobné příspěvky

Napsat komentář