Jaké jsou nejlepší způsoby úpravy zeleniny pro zachování živin a chuti

Jaké jsou nejlepší způsoby úpravy zeleniny pro zachování živin a chuti

Pro zdravou a chutnou stravu je důležité nejen volit správné suroviny, ale také je umět správně připravit. Zde najdete několik tipů na nejlepší způsoby úpravy zeleniny, které pomohou zachovat její živiny a chuť:

Použijte minimální množství vody – Při vaření zeleniny se často používá velké množství vody, která však obsahuje živiny a chuť zeleniny. Proto je dobré zvolit menší hrnec a zalít zeleninu jen minimálním množstvím vody.

Nevařte příliš dlouho – Vysoká teplota a dlouhá doba vaření mohou způsobit ztrátu živin a chuť. Doporučuje se proto vařit zeleninu krátce a na nižší teplotě, případně ji dusit na pánvi nebo grilovat.

Podávejte syrovou zeleninu – Syrová zelenina se během úpravy nemusí ztrácet na živinech a chuť zůstává víceméně zachována. Proto se vždy vyplatí přidat do jídla syrovou zeleninu nebo ji podávat jako přílohu.

Nepřepalte zeleninu – Při pečení nebo grilování je důležité dbát na to, aby se zelenina nepřepálila. Tento proces může způsobit ztrátu živin a chuť a navíc může být pro naše zdraví nebezpečný.

Kombinujte zeleninu s oleji a kořením – Zeleninu je dobré podávat s olejem a kořením, aby se zlepšila chuť a vstřebávání živin. Pro zdravé stravování je však důležité volit kvalitní oleje a koření.

Z tohoto seznamu je jasné, že správná úprava zeleniny má velký vliv na zachování jejích živin a chuti. Pokud tedy chcete jíst zdravě a chutně, umějte zeleninu připravovat správně.

Jaké jsou nejlepší způsoby úpravy zeleniny pro zachování živin a chuti?

1. Přímé vaření

Při vaření zeleniny dochází ke ztrátě určitých živin vlivem tepla, vody a času vaření. Abyste si uchovali co nejvíce živin, doporučuje se vaření co nejkratší dobu v malém množství vody s minimem soli. Tím zajistíte, že se živiny nevyplaví do vody.

2. Pečení

Pečení zeleniny je další efektivní způsob, jak si zachovat živiny i chuť. Při pečení dochází ke snížení množství vody v zelenině, což zlepšuje konzistenci a chuť. Pečená zelenina také obsahuje více antioxidantů, protože se jim podaří udržet ve větším množství.

3. Příprava na páře

Páření je další skvělý způsob, jak si zachovat živiny v zelenině. Při této úpravě zeleniny používáte minimální množství vody, takže se živiny nestrácí. Zeleninu pak můžete osolit a okapat od přebytečné vody, aby se stala křupavou a příjemnou na chuť.

4. Konzumace syrové zeleniny

Syrová zelenina je nejbohatší zdrojem živin, protože se neupravuje teplem. Při konzumaci syrové zeleniny však musíte být opatrní, protože některé druhy zeleniny mohou být pro lidský organismus škodlivé. Před konzumací syrové zeleniny ji vždy důkladně omyjte.

5. Grilování

Grilování je další skvělý způsob, jak si uchovat chuť a živiny v zelenině. Díky grilování získá zelenina krásnou křupavou kůrku a uvnitř zůstává šťavnatá. Grilovat můžete například papriky, cukety, lilek, cibuli a rajčata.

Aby vaše příprava zeleniny naplno využila potenciál živin, měli byste používat čistou a kvalitní zeleninu.

Zajímají vás další tipy na úpravu zeleniny? Podívejte se na tento článek na webu eatright.org.

Jaké jsou nejlepší způsoby úpravy zeleniny pro zachování živin a chuti

1. Vaření

Při vaření zeleniny je nejlepší, pokud je krátce vařená ve vroucí vodě. Pokud vodu osolíme a použijeme vhodné koření, můžeme zelenině přidat na chuti.

2. Pečení

Pečení je další způsob, jak si zachovat živiny a chuť zeleniny. Jde o pomalejší způsob úpravy, při kterém můžeme zeleninu například ochutit olivovým olejem a kořením.

3. Grilování

Grilování je oblíbenou metodou úpravy zeleniny, při které se také zachovávají živiny a chuť. Grilování můžeme obohatit například o marinádu na omáčku.

Zelenina – proč je důležitá?

Zelenina je nenahraditelnou součástí naší stravy. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny, která má pozitivní vliv na naše trávení. Konzumace zeleniny je také součástí prevence proti některým nemocem.

Zelenina – zdroj vitamínů a minerálů

Například špenát obsahuje velké množství vitamínu A, K, C, hořčíku a železa. Brokolice dále obsahuje vitamíny B, C a K, zinek, draslík, vápník a hořčík. Tyto látky působí na celkové zdraví jako prevence proti kardiovaskulárním onemocněním a snižují riziko rakoviny.
Pro dobré trávení je důležitá vláknina, která se nachází například v hrášku, fazolích, cibuli nebo rajčatech. Tyto potraviny vám pomohou zbavit se zácpy a sníží riziko vzniku divertikulózy.

Zelenina v prevenci nemocí

Pravidelnou konzumací zeleniny snižujeme riziko vzniku mnoha onemocnění – od kardiovaskulárních onemocnění, přes diabetis, až po rakovinu. Například kvůli vysokému obsahu antioxidantů se doporučuje bílé zelí, které pomáhá snižovat riziko rakoviny tlustého střeva.
Pro dosažení co největšího zdravotního přínosu nesmíme vynechávat různorodý výběr zeleniny. Každá zelenina má své výhody a pomáhá nám udržovat zdraví.

Zeleninu můžeme konzumovat syrovou, ale také upravenou různými způsoby. Důležité je, abychom jí věnovali dostatek pozornosti a zahrnovali ji do naší stravy.

Jaké jsou nejlepší způsoby úpravy zeleniny pro zachování živin a chuti

• Vaření ve vodě – zelenina si uchovává většinu vitamínů a minerálů, ale chuť někdy může být vodnatá.
• Dusení – zelenina si uchovává většinu vitamínů a minerálů a chuť je jemnější než při vaření ve vodě.
• Pečení v troubě – zachovává se chuť a zelenina se neztrácí tolik na objemu, ale mohou se ztratit některé vitamíny.
• Grilování – chuť zůstává výrazná, ale ztrácí se některé vitamíny.
• Syrová zelenina – zachovávají se čerstvost a všechny vitamíny, ale chuť může být pro některé lidi příliš tvrdá a drsná.

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]