Zázvor v kuchyni: jak sklízet a uchovávat

Zázvor v kuchyni: jak sklízet a uchovávat

Zázvor je koření, které se často používá v asijských kuchyních a stává se stále populárnější i v naší kuchyni. Pokud se rozhodnete pěstovat zázvor doma, je důležité vědět, jak správně sklízet a uchovávat kořen.

Sklízení zázvoru: Zázvor se sklízí, když rostlina dosáhne výšky asi 60-70 cm a začínají usychat listy. Kořen se vykope ze země a očistí od hlíny. Pokud chcete sklízet menší kořeny, můžete odříznout část rostliny a nechat původní kořen dále růst.

Uchování zázvoru: Zázvor lze uchovávat různými způsoby. Pokud používáte zázvor často, můžete ho nechat na pultu, kde vydrží několik týdnů. Pokud chcete zázvor uchovat delší dobu, můžete ho uložit do lednice zabaleného do papíru nebo do uzavíratelné krabičky. Zázvor lze také nakrájet na menší kousky a následně zmrazit. V mrazáku vydrží zázvor až několik měsíců.

Zázvor v kuchyni: jak sklízet a uchovávat

Jak sklízet zázvor?

Zázvor se sklízí po dobu tří až šesti měsíců po vysazení. Porost by měl být zralý a vysoký asi půl metru. Pokud máme zázvor v květináči, sklízíme ho zhruba po třech měsících. Nechybí-li mu kořeny, měl by být světle zelený a měkký na dotek.

Pro sklizeň odřízněte všechny větve a kořeny. Odstraňte zbytky pivních nosičů a kořenového systému.

U mytého zázvoru ořízněte uzpůsobením vaření a kuchyňského náčiní požadované množství do pokrmů

Jak uchovávat zázvor?

Zázvor by měl být uložen na chladném a suchém místě. Nejlépe v ledničce při teplotě okolo 8 ° C v uzavřeném sáčku. Do lednice se hodí zázvorová pasta, nakrájený zázvor nebo sáček sušení: Kouřová, mraznička nebo kamna pro uchovávání koření a kuchyňských ingrediencí.

Před konzumací zázvor očistěte mýdlem a nožem a nakrájejte na tenké plátky nebo malé kousky, podle toho, jakým způsobem ho chcete použít.

Pokud chcete vyzkoušet zázvorové recepty, můžete se inspirovat na tomto americkém blogu: https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/50-things-to-make-with-fresh-ginger

Zázvor v kuchyni: jak sklízet a uchovávat

Sklízení zázvoru

Nejlepší doba na sklízení zázvoru je v létě, kdy se rostlina začíná ztrácet a listí se začíná usychat. Zázvor lze sklízet i později, ale bude mít menší chuť a kvalitu.

Při sklizni zázvoru postupujte opatrně, aby nedošlo k poškození kořenového systému. Vyjměte kořen zázvoru opatrně lopatkou a odřízněte část stonku.

Uchovávání zázvoru

Po sklizni nechte zázvor vyschnout na slunci asi týden. Poté je důležité zázvor pečlivě umýt a usušit.

Zázvor lze uchovávat v lednici, ale nejlepší je uskladnit ho na suchém a chladném místě. Můžete ho uložit do papírového sáčku nebo krabice a přikrýt ho papírem.

Pamatujte při uchování zázvoru, že čerstvý zázvor je nejlepší použít co nejdříve, zatímco sušený zázvor vydrží delší dobu.

Jak zasadit zázvor do zahrady

Jaký vybrat zázvor

Nejlepší je zakoupit zázvor s co největšími pupeny. Když se budou pěstovat doma, vybírejte vždy zázvor s pupeny. Ty se rozvíjejí v nejtěsnější blízkosti kořene, takže se z kořene méně škodí.

Jak zasadit zázvor

Zázvor lze zasadit jak v zemi, tak ve velkém květináči. Nejdříve odřízněte asi 5 cm veliký kus kořene a poté nechte kořen 24 hodin ležet v teplé vodě. Po této době můžete zázvor zasadit do země nebo květináče. Doporučujeme zalévat ho každý den zátokami. Snažte se ho umístit na teplejší místo.

Jak se postarat o zázvor

Zázvor potřebuje hodně tepla, vlhkosti a světla. Doporučujeme zalévat ho každý den zátokami. Pokud máte dokonce i tepelné lampy, zázvor bude díky nim nadšen. Poté stačí jen vyčkat a po chvíli se vám objeví z javorové touhy zázvor.

Důležitý odkaz

Pro více informací o zázvoru navštivte tuto stránku na Wikipedii.

Zázvor v kuchyni: jak sklízet a uchovávat

• Zázvor je kořenová zelenina, která se používá v mnoha asijských a indických receptech.
• Nejlepší čas na sklizeň zázvoru je brzy na jaře, před tím, než vyroste nový výhon.
• Pro sklizeň zázvoru použijte hrábě nebo lopatu a opatrně vyhrabte kořen ze země.
• Po sklizni zázvor omyjte vodou a nechte oschnout na slunci nebo ve stínu.
• Uchovávání zázvoru by mělo být na suchém místě s dostatečným prouděním vzduchu, například v papírové tašce nebo obletované krabici.
• Zázvor můžete uchovávat až dva týdny, ale nejlepší chuť má čerstvý zázvor.
• Přidání zázvoru do vašich jídel může pomoci zlepšit trávení a posílit imunitní systém.

Kategorie – potraviny

[su_button url="https://vyzivahrou.cz/ketomix-sleva" background="#ef2d3d" size="10" icon="icon: info-circle"]TIP: Podívejte se na NEJOBLÍBENĚJŠÍ DIETU, s kterou v Česku zhubly tisíce lidí![/su_button]